Savory Palmiers dengan Parmesan dan Black Pepper

Gigitan cheesy ini menggembung di oven dan rasanya seperti gougères, alias puff keju Prancis, tetapi resep ini membuat mereka lebih mudah. Lihat langkah-demi-langkah di sini

Bahan

  • 1 paket 17-ons puff pastry beku, dicairkan
  • Tepung serbaguna (untuk permukaan)
  • 1 telur besar, dipukuli hingga berbaur
  • 2 ons keju Parmesan parut halus (sekitar ½ cangkir)
  • 1½ sendok teh merica hitam yang digiling kasar

Persiapan Resep

  • Real Talk: Ya, menggulung pastry di kedua ujung panjang menjadi log dan membuat palmiers mewah pasti akan mengesankan tamu Anda, tetapi jika Anda benar-benar dalam keadaan darurat sebelum waktu pesta, Anda dapat menggulung log seperti gulungan kayu manis sebelum memotong menjadi beberapa bagian. Tetapi hanya jika Anda benar-benar di belakang itu!

  • Panaskan oven hingga 400 °. Gulingkan pastry di atas permukaan yang sedikit terigu hanya untuk menghaluskan semua kerutan. Jika Anda menggunakan paket kue yang memiliki 2 lembar, cukup tumpukan seprai dan gulung ke persegi panjang antara ¼ “–⅛” tebal. Sikat permukaan dengan mencuci telur (yang hanya telur kocok yang akan membuat adonan warna yang indah setelah dipanggang) dan taburi keju secara merata, diikuti dengan merica.

  • Oke, inilah bagian yang menyenangkan: Dengan 1 sisi panjang menghadap Anda, lipat kedua sisi panjang ke arah garis tengah sehingga ujung-ujungnya bertemu di tengah (jangan tumpang tindih); tekan dengan lembut untuk meratakan. Sikat kue yang terpapar dengan mencuci telur. Sekarang gulingkan sisi yang baru saja Anda lipat memanjang ke arah tengah untuk membentuk log spiral ganda dengan jahitan di tengah. Remas sepanjang log untuk mematuhi. Gulung seluruh log dari Anda 90 ° sehingga jahitan menghadap jauh dari Anda. Pangkas sekitar ½ ”off 1 end untuk membersihkan tepi, lalu iris balok melintang menjadi ½” -batang tajam (Anda seharusnya memiliki sekitar 15).

  • Kamu hampir selesai! Pindahkan potongan-potongan potongan sisi ke atas lacetan berlapis perkamen, jarak sekitar 2 “terpisah. Sikat tepi luar kue dengan mencuci telur, hindari memotong sisi di atas. Dinginkan sampai kue kering keras, 10–15 menit..

  • Panggang palmiers 10 menit, lalu kecilkan suhu oven hingga 350 ° dan terus panggang hingga kembung dan keemasan seluruhnya, 20–30 menit. Biarkan dingin sebelum disajikan.

  • Lakukan Ke Depan: Palmiers bisa dipanggang 8 jam ke depan. Biarkan dingin, lalu tutup dengan plastik dan diamkan pada suhu kamar hingga siap untuk disajikan.

Resep oleh Claire Saffitz

Video terkait

Savory Palmiers