Sandwich Ayam Panggang dengan Caesar-ish Dressing

Peha daging ayam yang sangat hangat dipasangkan dengan selada bawang putih yang renyah dan menyegarkan untuk sandwich ayam panas musim panas.

Bahan-bahan

  • 1 Tbsp. Dijon mustard
  • 2 sudu kecil. sos Worcestershire
  • 2 ulas bawang putih, halus parut
  • 2 Tbsp. tambah 2 sudu teh. jus lemon segar
  • 2 sudu kecil. lada hitam segar, ditambah lagi
  • ⅓ cawan tambah 2 sudu teh. minyak zaitun extra virgin, ditambah lagi untuk grill
  • 6 Tbsp. mayonis
  • ¼ cawan cornichons dicincang (kira-kira 9)
  • Garam kosher
  • 4 besar atau 6 kecil tanpa kulit, paha ayam boneless (kira-kira 1½ puan total)
  • 4 brioche roti, berpecah
  • 1 mentol suam sederhana, salutan yang dihiris nipis, dipijak
  • 1 cawan daun basil
  • ¼ tsp. serpihan lada merah dihancurkan (pilihan)
  • 1 kepala kecil Little Gem salad
  • 1 tomato sederhana, dihiris ¼ “tebal

Penyediaan Resipi

  • Tumis mustard, Worcestershire, bawang putih, 2 Tbsp. jus lemon, dan 2 sudu teh. lada hitam dalam mangkuk sederhana. Whisking sentiasa, aliran dalam ⅓ minyak cup sehingga diemulsikan. Pindahkan separuh perapian ke dalam mangkuk kecil, kemudian pukul dalam mayonis dan cornichons (ini akan menjadi sos khas). Mayo musim berpakaian dengan garam; mengetepikan.

  • Pinggang ayam musim dengan garam dan masukkan ke dalam mangkuk sederhana dengan baki bumbu. Hancurkan kot. Biarkan duduk pada suhu bilik, meletus sekali-sekala, sekurang-kurangnya 30 minit, atau berehat sehingga 4 jam.

  • Sediakan gril untuk haba yang sederhana tinggi. Minyak rematik. Ayam panggang, beralih sekali separuh, sehingga dibakar dan dimasak dengan baik, 8-10 minit. Pindahkan ke pinggan dan biarkan berehat 5 minit. Jika anda mempunyai 6 paha ayam, potong 2 dari mereka pada separuh dan gunakan 1½ peha setiap sandwic.

  • Panci roti dipotong sebelah bawah sehingga ringan hangus, kira-kira 30 saat. Pindahkan ke piring dengan ayam.

  • Walaupun ayam terletak, daun bawang merah yang dicincang kasar. Tuangkan daun bawang, adas adas, basil, serai lada merah (jika menggunakan), dan baki 2 sudu teh. minyak dan 2 sudu teh. jus lemon dalam mangkuk sederhana; musim dengan garam dan lada hitam.

  • Sapukan mayonis merebus pada bahagian potong setiap bun. Susun 1-2 daun salad dan dihiris tomato di bahagian bawah. Di atas masing-masing dengan ayam, kemudian letakkan salad adas. Tutup sandwic dengan roti teratas.

Resipi oleh Molly Baz