Salmon Salmon Smoked with Capers Fried
Cari salmon salai yang panas, makanan istimewa Northwest Pacific, di kedai-kedai khusus.
Bahan-bahan
- ½ bawang merah kecil, sangat tipis dihiris
- ⅔ cuka Cuka champagne atau cuka wain putih
- ¼ cawan minyak sayuran
- 2 sudu makan, dibilas, kering kering
- 8 keping roti gaya negara, panggang atau panggang
- 1 cawan crème fraîche
- Garam kosher dan lada hitam segar
- 1 paun salmon panas, pecah
- 1 sudu besar chives segar dicincang
- Minyak zaitun (untuk gerimis)
Penyediaan Resipi
-
Bawang bawang dan cuka dalam mangkuk kecil; biarkan sekurang-kurangnya 1 jam untuk makan.
-
Panaskan minyak dalam kuali kecil di atas api yang sederhana tinggi. Bekerja dalam 2 biji, goreng biri-biri sehingga dibuka dan segar, kira-kira 30 saat. Tuangkan tuala kertas.
-
Spread toasts dengan creme fraîche dan musim dengan garam dan lada. Terutamanya dengan salmon yang salai, bawang merah bawang merah, kipas goreng, dan kucai; gerimis dengan minyak.
-
LAKUKAN: Bawang boleh dijepit 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.
Pairing Wain
-
Pergi buih! Argyle Classic Vintage Brut 2010 ($ 27) adalah perlawanan yang baik untuk smokiness salmon.
,
Kandungan Pemakanan
Kalori (kcal) 520 Lemak (g) 24 Lemak tepu (g) 9 Kolesterol (mg) 65 Karbohidrat (g) 42 Serat Pemakanan (g) 2 Jumlah Gula (g)