Salmon Pan-Roasted dengan Salad Fennel

Biarkan kulit pada salmon untuk melindungi dan membantu melindungi daging halus kerana ia memasak. Bonus: Ia memasak seperti segar sebagai keretakan dalam proses. Jika anda baru memasak ikan dan mahukan insurans tambahan sedikit, cuba kaedah ini dengan pan nonstick tahan api. Ini adalah sebahagian daripada BA Terbaik

Bahan-bahan

  • 1/2 bohlam adas, ditambah 2 sudu teh
  • 2 sudu kecil juicet oren
  • 2 sudu minyak zaitun
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 2 sudu besar atau minyak sayuran
  • 1 1 paun kulit-pada salmon fillet, lebih baik ditangkap liar, dipotong menjadi 4 keping

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Menggunakan mandolin, adas halus dicincang; pindah ke mangkuk sederhana. Tambah daun bawang, jus oren, dan minyak zaitun; melambung untuk menggabungkan. Salad musim dengan garam dan lada.

  • Minum minyak grapeseed dalam kuali ovenproof besar di atas api yang sederhana tinggi. Potong salmon musim dengan garam dan lada. Letakkan salmon di bahagian bawah kulit. Masak tanpa bergerak, menekan dengan lembut pada fillet dengan spatula untuk memastikan kulit bersentuhan penuh dengan kuali, sehingga kulit berwarna emas dan segar, kira-kira 5 minit. Kuali masak ke ketuhar (jangan bertukar ikan) dan panggang sehingga salmon hanya legap di tengah, 3-4 minit untuk medium jarang (masa akan bergantung kepada ketebalan ikan dan derma yang dikehendaki).

  • Bahagikan salad adas di antara pinggan. Teratas dengan bahagian kulit salmon sehingga.

Resipi oleh Giuseppe Tentori

,

Foto oleh Romulo Yanes

Kandungan Pemakanan

4 hidangan, 1 penyajian mengandungi: Kalori (kcal) 290 Lemak (g) 21 Lemak tepu (g) ​​3 Kolesterol (mg) 60 Karbohidrat (g) 3 Serat Pemakanan (g) Natrium (mg) 190