Salmon “Bulgogi” dengan Bok Choy dan Cendawan

Bahan-bahan

  • 2 ulas bawang putih besar, dikupas, dibahagikan
  • 1/3 cawan bawang hijau dicincang
  • 1 / 4t cawan kicap
  • 1 sudu besar wain beras Cina atau Sherry kering
  • 1 3/4 inci kiub dikupas halia segar
  • 2 sudu teh gula
  • 1 sudu teh minyak bijan Asia
  • 3 / 4t sudu teh sos cili bawang putih
  • 4 6-auns pekat salmon tanpa kulit pusat
  • 1 sudu minyak zaitun
  • 1 bok choy besar, potong salib ke dalam jalur 1/2-inci (kira-kira 7 cawan)
  • 4 auns cendawan shiitake segar, berpunca, topi dihiris

Penyediaan Resipi

  • Campurkan 1 bawang putih cengkih dan 7 ramuan seterusnya dalam pemproses mini. Susun ikan salmon dalam hidangan pembakar kaca 11x7x2 inci. Spoon pengasam. Biarkan marinate 5 minit.

  • Panaskan ketuhar hingga 500 ° F. Susun ikan, dengan beberapa perapian masih berpaut, pada lembaran penaik rimmed. Pindahkan apa-apa pengasam dalam hidangan kepada periuk kecil. Ikan panggang sehingga legap di tengah, kira-kira 8 minit. Bawa pengasam dalam periuk untuk mendidih; diketepikan dan rizab untuk bersinar.

  • Sementara itu, minyak panas di kuali besar tanpa api lebih tinggi daripada haba yang tinggi. Tambah bok choy dan cendawan; menggunakan akhbar bawang putih, tekan 1 cengkih bawang putih. Kacau sehingga cendawan lembut dan bok choy akan layu, kira-kira 4 minit. Musim dengan garam dan lada.

  • Bahagikan sayuran di antara pinggan. Teratas dengan salmon. Berus ikan dengan sayu.

Resipi oleh Rozanne Gold

,

Foto oleh Con Poulos