Salet-Butter Apple Galette dengan Maple Whipped Cream

Ini galet epal yang telah dibersihkan mendapat sambutan hangat semasa rasa, terima kasih kepada keraknya yang renyah dan keseimbangan manis yang asin. Ketahui cara membuatnya dalam video ini.

Bahan-bahan

  • ¼ cawan (½ batang) mentega masin
  • ½ kacang vanila, berpecah memanjang
  • Asas Tart Asas (klik untuk resipi)
  • Tepung serbaguna (untuk debu)
  • 1 pon bakar epal (seperti Pink Lady, kira-kira 2 besar), digosok, dihiris ⅛ “tebal
  • 3 sudu muscovado gelap atau gula perang gelap
  • 1 telur besar
  • 1 sudu besar gula pasir
  • 2 cawan krim berat
  • 2 sudu sirap maple tulen

Penyediaan Resipi

  • Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 375 °. Letakkan mentega dalam periuk kecil dan mengikis dalam benih vanila; tambah pod. Masak di atas api sederhana, kacau sering, sehingga buih mentega, kemudian coklat (berhati-hati untuk tidak membakar), 5-8 minit. Keluarkan panci dari haba dan keluarkan kapsul.

  • Letakkan adunan pada permukaan yang terapung ringan ke dalam 14×10 “segi empat tepat kira-kira ⅛” tebal (secara alternatif, gulung ke pusingan 12 “). Pindahkan ke lembaran penaikkan kertas. Susun epal di atas, bertindih dan meninggalkan sempadan 1½ “. Berus epal dengan mentega coklat dan taburkan dengan gula muscovado. Angkat pinggir doh ke atas epal, mengetuk dan bertindih mengikut keperluan untuk mengekalkan bentuk segi empat tepat.

  • Pukul telur dengan 1 sudu teh. air dalam mangkuk kecil dan kerak berus dengan mencuci telur. Taburkan dengan gula pasir dan panggang, berputar sekali, sehingga epal lembut dan berair dan kerak berwarna coklat keemasan, 40-50 minit. Biarkan sejuk sedikit pada lembaran penaik sebelum mengiris.

  • Pukul krim dalam mangkuk sederhana hingga puncak lembut. Lipat dalam sirap maple dan berkhidmat bersama galette.

  • LAKUKAN: Galette boleh dibakar 2 hari ke depan. Simpan dengan ketat pada suhu bilik. Semangat sedikit sebelum berkhidmat.

Resipi oleh Alison Roman

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 471 Lemak (g) 37 Lemak tepu (g) ​​23 Kolesterol (mg) 163 Karbohidrat (g) 32 Serat pemakanan (g) 1 Jumlah Gula (g)

Video Berkaitan

Panduan Kesyukuran: Apple Galette