Salad wortel hangat dengan Spice Pepita dan Crunchy Cashew

Bahan-bahan

  • 1 1/2 pound lobak merah, dihiris di atas tebal ¼ “tebal
  • Garam kosher, lada hitam segar
  • 2 sudu minyak zaitun tambahan
  • 2 sudu besar jus lemon segar, ditambah baji lemon untuk disajikan
  • 1/4 sudu teh tanah kunyit
  • 1/4 sudu teh lada cayenne
  • 1/4 cumin tanah teh
  • 2 sudu kecil cilantro dicincang
  • 2 sudu makan Pepita dan Crunched Cashew

Penyediaan Resipi

  • Masak wortel dalam periuk besar air mendidih mendidih sehingga garing-lembut, kira-kira 4 minit; pindah ke mandi ais untuk menyejukkan. Tiriskan dan keringkan pada pinggan mangkuk kertas yang dibarisi.

  • Hancurkan lobak dengan minyak, jus lemon, kunyit, cayenne, dan jintan; musim dengan garam dan lada. Teratas dengan cilantro, Spiced Pepita dan Cashew Crunch, dan dihancurkan serpihan lada merah. Rizab 1 cawan lobak untuk Carrot, Watercress, dan Chickpea Salad.

  • Hidangkan salad hangat dengan baji lemon.

Foto oleh Kimberley Hasselbrink