Salad Pear Hijau dengan Keju Biru dan Vinaigrette Champagne

Bahan-bahan

pear

  • 1 750 ml botol wain merah kering
  • 1 cawan jus oren
  • 1 cawan gula
  • 2 sudu besar halia halus dicincang
  • 1 batang kayu manis, patah separuh
  • 4 puan Bosc firm, dikupas, dibelah separuh, dibuang

vinaigrette dan salad

  • 1 cawan cincang bawang merah (kira-kira 1 besar)
  • 3 sudu teh cuka Champagne atau cuka wain putih
  • 1/2 sudu teh Dijon mustard
  • 1/2 cawan minyak zaitun tambahan
  • 12 cawan campuran sayuran bayi (dari dua pakej 5-ons)
  • 1 cawan kepingan walnut, panggang
  • 1 gelas keju biru yang rosak (kira-kira 5 auns)

Penyediaan Resipi

pear

  • Bawa 5 bahan pertama untuk dididihkan dalam periuk lebar yang besar di atas api yang sederhana tinggi, kacau sehingga gula larut. Tambah bahagian pir, potong ke bawah. Pulihkan sirap hingga mendidih. Kurangkan haba kepada sederhana rendah; Renyum ditemui sehingga pear lembut, 20 hingga 25 minit. Percuma sepenuhnya. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

  • Pecah pir. Meninggalkan atas 1 inci utuh (pada sempit sempit), potong setiap pir separuh memanjang ke kepingan nipis. Perlahan-lahan tekan pada bahagian pear untuk kipas sedikit.

VINAIGRETTE DAN SALAD

  • Pukul bawang merah, cuka, dan mustard dalam mangkuk kecil untuk dicampur. Secara beransur-ansur pukul dalam 1/2 cawan minyak. Vinaigrette musim untuk rasa dengan garam dan lada. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan simpan.

  • Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk besar. Tolak dengan vinaigrette yang cukup untuk kot. Mound hijau di atas pinggan. Susun 1 buah separuh sayuran di atas setiap plat. Taburkan dengan walnut dan keju. Gerimis dengan lebih banyak vinaigrette, jika dikehendaki, dan berkhidmat.

Resipi oleh Megan Johnson, Frank Beidler

,

Foto oleh Jake Chessum

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 336.6% Kalori dari Lemak 76.0 Lemak (g) 28.4 Lemak tepu (g) ​​5.7 Kolesterol (mg) 12.7 Karbohidrat (g) 14.4 Serat Pemakanan (g) Carbs (g) 9.3 Protein (g) 9.1