Salad kentang dengan minyak Basil

Bahan-bahan

  • 1 cawan (dibungkus) seluruh daun basil segar ditambah 3 sudu kecil basil segar yang dihiris
  • 1/2 cawan ditambah 2 sudu minyak zaitun tambahan
  • 1  
  • 2 1/2 sudu cuka beras yang tidak berasas
  • 2 sudu Dijon mustard
  • 1/4 cawan bawang merah cincang
  • 1  
  • 2 paun sederhana Yukon kentang emas, dikupas

Penyediaan Resipi

  • Daun Blanch seluruh basil dalam air mendidih selama 1 minit; longkang. Main di bawah air sejuk; longkang dan memerah apa-apa air yang berlebihan. Letakkan basil di dalam tuala dapur dan peras air. Pindahkan basil ke pemproses. Tambah 1/2 cawan minyak; proses sehingga kemangi sangat dicincang halus. Pindahkan ke mangkuk kecil dan musim dengan garam. DO BETA Basil minyak boleh dibuat 2 hari ke depan. Tutup dan dinginkan. Bawa ke suhu bilik sebelum menggunakan.

  • Pukul cuka dan sawi dalam mangkuk kecil untuk campuran. Secara beransur-ansur pukul 2 sudu makan minyak zaitun. Kacau bawang merah dan 3 sendok makan sudu yang dihiris tipis. Musim berpakaian selera dengan garam dan lada.

  • Letakkan kentang dalam periuk besar. Masukkan air yang cukup untuk menutup kentang sebanyak 1 inci. Bawa mendidih, mengurangkan haba ke medium, dan reneh sehingga lembut, kira-kira 17 minit. Longkang. Biarkan kentang berdiri sehingga cukup sejuk untuk dikendalikan. Potong 3/4 inci kiub dan letakkan dalam mangkuk besar. Berikan keriting di atas kentang hangat dan melemparkan perlahan-lahan ke kot. Tuang minyak wangi ke atas kentang; melambung perlahan-lahan ke kot. Hidangkan salad kentang hangat atau pada suhu bilik.

Resipi oleh Melissa Clark

,

Foto oleh Quentin Bacon