Salad kentang dengan Kale panggang

Salad kentang Australia. Kami tidak tahu ia wujud, tetapi apabila anda menukar mayo untuk vinaigrette tajam dan menambah sayur-sayuran hangat, sihir berlaku.

Bahan-bahan

  • 5 sudu minyak zaitun, dibahagikan, ditambah lagi
  • 2 pon waxy fingerling kentang
  • Garam kosher
  • 1 keping bawang merah (kira-kira 12), tanpa ular
  • 3 sudu besar jus lemon segar
  • 1 cawan cuka sari apel
  • Lada hitam tanah baru
  • ¼ cawan cornichons dicincang
  • 2 sudu air capers
  • 1 sekumpulan Tuscan kale, tulang rusuk dan batang dikeluarkan
  • 3 kerang, dihiris
  • 1 cawan daun pasli dengan batang lembut

Penyediaan Resipi

  • Sediakan gril untuk haba yang sederhana tinggi; parut minyak ringan. Letakkan kentang dalam periuk besar dan tuangkan air sejuk untuk ditutup dengan 1 “. Masukkan garam dan masukkan ke dalam mendidih. Kurangkan haba, masak sehingga lembut, 15-18 minit..

  • Sementara itu, bawang merah, beralih kadang-kadang, sehingga kulit menjadi hitam dan daging lembut, 15-20 minit. Biarkan sejuk. Keluarkan separuh dan tutup bahagian dalam (buang kulit).

  • Rebus jus lemon, cuka, dan 3 sudu teh. minyak dalam mangkuk besar; musim dengan garam dan lada. Tambah cornichons, capers, dan kentang dan tuangkan ke kot.

  • Tolak kale dan baki 2 Tbsp. minyak dalam mangkuk sederhana; musim dengan garam. Grill, sering berubah, sehingga hangus dan tajam-tender, kira-kira 1 minit. Lipat ke dalam salad bersama dengan daun bawang, peterseli, dan bawang merah.

  • Lakukan Di Hadapan: Salad kentang boleh dibuat 1 jam lebih awal. Simpan dengan ketat pada suhu bilik.

Resipi oleh Tiga Itik Biru, Sydney, Australia

,

Foto oleh Chris Searl

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 320 Lemak (g) 12 Lemak tepu (g) ​​1.5 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 48 Serat Pemakanan (g) 7 Jumlah Gula (g)