Salad Beras Hitam dengan Mango dan Kacang

Mangga ini benar-benar membantu mencerahkan resipi salad nasi hitam ini. Dan kacang-kacangan memberikannya kerumitan yang sangat diperlukan.

Bahan-bahan

  • 2 oren
  • 1/4 cawan (atau lebih) jus limau segar
  • 2 sudu minyak sayuran
  • 1 sudu ikan ikan (seperti nam pla atau nuoc nam; pilihan)
  • 2 cawan beras hitam (sebaik-baiknya Lotus Foods Forbidden Nasi)
  • Garam kosher
  • 2 mangga saja, dikupas, dijahit, dipotong menjadi dadu 1/2 inci
  • 1 cawan daun cilantro segar
  • 1 cawan bawang merah yang dicincang halus (sekitar 1/2 bawang besar)
  • 1/2 cawan tanpa kacang, kering-kacang panggang
  • 6 anak lembu, dihiris nipis
  • 2 jalapeños, unggulan, cincang

Penyediaan Resipi

  • Keluarkan kulit dan kulit putih dari jeruk. Bekerja di atas mangkuk sederhana untuk menangkap jus dan menggunakan pisau tajam kecil, potong antara membran untuk mengeluarkan segmen oren ke dalam mangkuk. Membakar membran ke atas mangkuk untuk melepaskan jus. Rebus jus melalui penapis halus-mesh ke dalam mangkuk kecil; rizab segmen oren.

  • Tambah 1/4 cawan air jeruk nipis, minyak dan sos (jika menggunakan) ke mangkuk dengan jus oren; pukul untuk campuran. Set aside dressing.

  • Bawa nasi dan 2 3/4 cawan air sehingga mendidih dalam periuk besar. Musim ringan dengan garam. Tutup, panaskan kepada rendah, dan reneh sehingga semua cecair diserap dan beras adalah lembut, kira-kira 25 minit. Keluarkan panci dari haba dan biarkan berdiri, ditutup selama 15 minit. Sebarkan nasi pada lembaran penaik rimmed, gerimis dengan berpakaian, dan musim ringan dengan garam; biarkan sejuk.

  • Letakkan mangga dan baki bahan-bahan dalam mangkuk besar. Tambah nasi dan melambung dengan lembut untuk menggabungkan. Musim ringan dengan garam dan lebih banyak jus kapur, jika dikehendaki.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Jason Lowe

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 370 Lemak (g) 12 Lemak tepu (g) ​​2 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 64 Serat Pemakanan (g) 7 Jumlah Gula (g)