Salad Ayam Panggang dengan Radishes, Cucumbers, dan Tarragon Pesto

Bahan-bahan

  • 1/4 cawan (dibungkus) daun tarragon segar ditambah 2 sudu teh dicincang
  • 1/4 cawan (dibungkus) daun pasli Itali segar
  • 4 sudu kacang pain, dibahagikan
  • 5 sudu teh jus lemon segar, dibahagikan
  • 2 sudu teh cincang bawang merah
  • 6 sudu besar (atau lebih) minyak zaitun, dibahagikan, ditambah tambahan untuk memberus
  • 4 payudara ayam tanpa tulang dengan kulit
  • 4 keping 1/2 inci tebal gaya Perancis atau roti tawar
  • 1 5 auns pakej campuran sayuran bayi
  • 1 cawan radishes yang dihiris nipis (dari 1 tandan besar)
  • 1 cawan timun Jepun yang dihiris tipis (kira-kira 1 1/2)

Penyediaan Resipi

  • Letakkan 1/4 cawan daun tarragon, pasli, 2 sudu kacang pain, 1 sudu teh jus lemon, dan bawang merah dalam pemproses mini; memotong kasar. Dengan mesin yang berjalan, secara beransur-ansur menambah 3 sudu minyak zaitun. Pesto musim untuk rasa dengan garam dan lada. Tambah lebih banyak minyak zaitun dengan sendok teh untuk nipis, jika perlu.

  • Pukul 2 sudu teh dicincang tarragon, baki 4 sudu teh jus lemon, dan 3 sudu minyak dalam mangkuk kecil. Berpakaian musim dengan dan lada.

  • Sediakan barbeku (haba sederhana tinggi). Sikat dada ayam pada kedua-dua belah dengan minyak. Taburkan dengan garam dan lada. Grill sehingga grill mark membentuk, kulit segar, dan ayam dimasak melalui, 7 hingga 8 minit setiap sisi. Pindah ke permukaan kerja; biarkan berehat 5 minit. Menggunakan berus bersih, sikat kedua-dua belah roti dengan minyak. Taburkan dengan garam dan lada. Bakar sehingga tanda grill coklat gelap muncul di kedua-dua belah pihak, 2 hingga 3 minit setiap sisi.

  • Letakkan sayur-sayuran, radishes dan timun dalam mangkuk besar. Sikat dengan berpakaian. Musim rasa dengan garam dan lada. Bahagikan salad di antara 4 plat.

  • Potong dada ayam panggang yang dipotong menjadi kepingan tebal 1/3 inci. Susunkan 1 dada ayam yang dihiris di atas pinggan. Spoon tarragon pesto atas ayam. Taburkan baki 2 sudu kacang pain di atas salad. Hidangkan dengan irisan roti panggang.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Jos Picayo

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 609.6% Kalori dari Lemak 57.6 Lemak (g) 39.0 Lemak tepu (g) ​​6.5 Kolesterol (mg) 119.1 Karbohidrat (g) 18.1 Serat Pemakanan (g) Karbohidrat (g) 14.8 Protein (g) 47.1