Roti Teh Kumquat-Cardamom

Bahan-bahan

  • 2 cawan kumquats, berpangkalan, berpusat, biji; tambah 2 kumquats, dihiris nipis
  • 1  
  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • 3 cawan semua tepung tujuan
  • 2 sudu teh serbuk teh es segera (pilihan)
  • 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
  • 1 sudu baking soda
  • 1/2 sudu teh kapulaga tanah
  • 2 sudu teh garam halal, dibahagikan
  • 1 1/4 cawan gula
  • 3/4 cawan ditambah 1 sudu besar minyak jagung
  • 3 telur besar
  • 2 sudu teh ekstrak vanila
  • 1 8 ounce boleh menghancurkan nanas dalam jusnya sendiri
  • 1 cawan walnuts, panggang, cincang
  • 1  
  • 1/4 cawan (1/2 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 3 cawan tepung gula
  • 1 sudu besar jus lemon segar

Penyediaan Resipi

  • Letakkan kumquats berkaki dalam pemproses; puri 3 minit. Ukur 1/3 cawan puree untuk glaze; mengetepikan.

  • Rak kedudukan di tengah-tengah ketuhar; panaskan hingga 350 ° F. Sembur dua 8 1 / 2×4 1 / 2×2 1/2-inci panci logam dengan panci nonstick. Campurkan tepung, serbuk teh (jika dikehendaki), serbuk penaik, baking soda, kapulaga, dan 1 1/2 sudu teh garam dalam mangkuk sederhana; pukul untuk campuran. Menggunakan pengadun elektrik, campuran 1 1/4 cawan gula dan minyak dalam mangkuk besar. Pukul telur, 1 pada satu masa, kemudian vanila, 2/3 cawan kumquat puree, dan nanas dengan jus. Secara beransur-ansur menambah bahan-bahan kering, mengalahkan sehingga dicampur. Lipat dalam walnut. Bahagikan adunan antara kuali yang disediakan.

  • Bakar kek sehingga penguji dimasukkan ke tengah keluar bersih, kira-kira 1 jam. Percuma 5 minit dalam kuali pada rak. Hidupkan kek; letakkan bahagian atas atas rak dan sejuk.

  • Tempatkan terpelihara 1/3 cawan puree dalam mangkuk besar. Pukul dalam mentega, gula tepung, jus lemon, dan 1/2 sudu teh garam. Hancurkan glaze ke atas kuih, membahagikan sama rata. Teratas dengan kepingan kumquat. Biarkan berdiri sehingga set gula. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Balut dalam foil; simpan pada suhu bilik.

Resipi oleh Mary Corpening Barber, Sara Corpening Whiteford

,

Foto oleh Brian Leatart