Roti Pisang Coklat Blackout

Fikirkan resipi ini sebagai persilangan antara roti pisang yang sangat disukai dan kek pemadam orang ramai. Tepung gandum segar meminjamkan kek kepada kek, tetapi berasa bebas untuk menggantikannya dengan lebih-maksud jika itu yang anda ada di tangan.

Bahan-bahan

  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • ¾ cawan tepung serba guna
  • ½ cawan tepung gandum keseluruhan
  • ⅓ cawan serbuk koko tanpa gula
  • 1 ¼ sudu makan baking soda
  • ¾ serbuk pembakar sudu
  • Garam halus 1 sudu teh
  • 5 pisang besar yang sangat masak, dibahagikan
  • 1 cawan tambah 2 sudu besar gula perang ringan
  • 6 sudu mentega unsalted, suhu bilik
  • 2 telur besar
  • ⅓ cawan krim masam
  • 1 sudu vanila ekstrak
  • 4 auns coklat pahit, dicincang
  • 1 sudu demerara gula

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Sekurang-kurangnya melapikan kuali roti 8½x4½ “dengan semburan kayu nonstick. Lantai bawah kuali dengan kertas kertas, meninggalkan lekuk yang murah hati di sisi panjang.

  • Pukul tepung serba guna, tepung gandum, serbuk koko, baking soda, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk sederhana.

  • Mash 4 pisang dengan masher kentang atau garpu dalam mangkuk sederhana sehingga halus. Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi sederhana (atau pengadun berdiri dengan lampiran paddle), pukul gula perang dan mentega dalam mangkuk besar sehingga ringan dan lembut, kira-kira 4-5 minit. Tambah telur satu demi satu dan pukul sehingga dimasukkan, mengikis sisi mangkuk jika perlu. Kurangkan kelajuan hingga sederhana rendah, tambah krim masam, vanila, dan pisang mashed; pukul sehingga digabungkan. Campuran mungkin kelihatan kasar dan pecah pada ketika ini, tetapi jangan risau! Ia akan mengemulsi apabila bahan-bahan kering ditambah.

  • Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah dan secara beransur-ansur menambah bahan kering, menewaskan hanya sehingga dimasukkan (jangan overmix atau kek akan menjadi sukar). Lipat dalam coklat.

  • Adunan adunan ke dalam panci siap dan lancar. Slice sisa pisang panjang ke 3 papan yang sama tebal dan letakkan di atas kek, potong sisi. Taburkan adunan, serta pisang, dengan gula demerara.

  • Bakar kek sehingga penguji dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih (mungkin terdapat beberapa sisa coklat cair yang ditinggalkan di tester, yang baik), 65-75 minit.

  • Pindahkan pan ke rak dawai dan biarkan kek sejuk sepenuhnya. Menggunakan perkamen tidak lengkap, angkat kek dari kuali dan layari.

Resipi oleh Molly Baz