Roti Braeburn Apple dan Almond Sheet Tart

Bahan-bahan

Krim Almond

  • 1 1/4 cawan tepung badam atau makanan badam *
  • 1/4 cawan gula
  • 1 telur besar
  • 1/2 sudu teh vanila ekstrak
  • 1/8 garam sudu teh
  • 1/4 cawan ditambah 1 sudu krim sebat berat

Kerak

  • 8 lembar pastri phyllo segar atau beku, dicairkan (setiap kira-kira 14×9 inci)
  • 1/4 cawan (1/2 batang) mentega unsalted, cair
  • 2 1/2 sudu (kira-kira) gula
  • 3 sederhana Braeburn atau Gala apel (kira-kira 20 auns total), dikupas, separuh, dibuang, separuh dipotong menjadi kepingan tebal 1/8 inci
  • 1/2 cawan aprikot mengekalkan
  • 3 sudu air

Penyediaan Resipi

ALMOND CREAM

  • Pukul tepung badam dan gula dalam mangkuk sederhana. Telur telur, vanila, dan garam dalam mangkuk sederhana lain. Kocok separuh campuran badam ke dalam campuran telur. Pukul krim cambuk, kemudian masukkan campuran badam. Tekan balut plastik secara langsung ke permukaan krim badam, kemudian tutup dengan kerajang dan sejuk sekurang-kurangnya 4 jam. DO AHEAD Boleh dibuat 2 hari ke depan. Pastikan sejuk.

CRUST

  • Rak kedudukan di tengah ketuhar dan panaskan hingga 350 ° F. Barisan baking sheet disusun dengan kertas parchment atau mat baking silikon. Tempatkan timbunan lembaran phyllo pada permukaan kerja dan tutup dengan balutan plastik, kemudian tuala dapur lembap untuk mengelakkan pengeringan. Pemindah 1 helai phyllo kepada lembaran pembakar yang disediakan (baki selekoh phyllo dilindungi). Sapu lembaran phyllo ringan dengan beberapa mentega cair, kemudian taburi merata dengan kurang 1 sudu teh gula. Teratas dengan lembaran phyllo kedua; berus dengan mentega cair dan taburkan dengan kurang 1 sudu teh gula. Ulang dengan baki 6 lembaran phyllo, mentega cair, dan gula.

  • Minum krim badam di dollops di atas phyllo, kemudian teliti menyebar secara sama rata, meninggalkan sempadan biasa 1/2 inci pada semua pihak. Menggunakan telapak tangan, kipas keluar 7 hirisan epal, bersebelahan dan sedikit bertindih, di permukaan kerja. Menggunakan spatula, memindahkan kepingan epal fanned-out ke sudut 1 sisi pendek phyllo. Ulangi mengupas 7 epal epal pada satu masa, mengatur 2 hingga 3 baris berturut-turut di atas krim badam, jarak dekat.

  • Bakar tart sehingga epal lembut, krim badam ditetapkan, dan kerak adalah emas dan segar, kira-kira 40 minit. Pindahkan baking sheet dengan tart ke rack. Berhati-hati menjalankan spatula logam di bawah tart untuk melonggarkan dari lembaran.

  • Menggabungkan resapan dan 3 sudu air dalam periuk kecil yang berat. Bawa merenung ke atas api sederhana, kacau untuk melonggarkan. Berus memelihara epal dan kerak tart. Menggunakan 2 spatula logam besar, tuangkan ke piring dan sediakan panas atau pada suhu bilik.

Resipi oleh Dorie Greenspan

,

Foto oleh Richard Pierce

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 298.6% Kalori dari Lemak 47.3 Lemak (g) 15.7 Lemak tepu (g) ​​5.4 Kolesterol (mg) 43.5 Karbohidrat (g) 37.1 Serat Pemakanan (g) Karbohidrat Bersih (g) 34.6 Protein (g) 5.0