Roti Babi Panggang dengan Gochujang Barbecue Sauce

Roti babi bakar ini semua mengenai sos. Ini keadaan gochujang bersama-sama dengan semua yang anda mahu-panas, manis, dan asam lelangit-tetapi dengan tambahan tang. Cuba siram ini: Peha ayam boneless, stik bahu babi, atau stik rok.

Bahan-bahan

  • ⅔ cuka cuka sari apel
  • ½ cawan (dibungkus) gula perang gelap
  • 6 Tbsp. gochujang (pes lada panas Korea)
  • ¼ cup adobo (dari 1 boleh chobotle chiles di adobo)
  • 2 rak sparerib daging babi St Louis (kira-kira 4 pon)
  • Garam kosher, lada segar
  • Minyak sayuran (untuk grill)

Penyediaan Resipi

  • Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 350 °. Pukul cuka, gula perang, gochujang, dan adobo dalam mangkuk sederhana sehingga gula dibubarkan. Pindahkan separuh sos kepada mangkuk kecil dan diketepikan untuk berkhidmat.

  • Rusuk musim keseluruhan dengan garam dan lada. Letakkan setiap rak pada lapisan dua lapisan dan balut. Tetapkan pada lembaran penaik rimmed; Bakar sehingga sangat lembut tetapi tidak hancur, 2½-3 jam. Biarkan sejuk.

  • Sediakan gril untuk haba yang sederhana tinggi; minyak parut. Roti panggang, bertukar beberapa kali dan mula membosankan dengan sos yang tersisa sebaik sahaja tulang rusuk mula coklat, sehingga hangus dan disalut dengan lapisan tebal berkilat dan dipanaskan melalui, 8-10 minit. Memindahkan tulang rusuk ke papan pemotong dan potong tulang ke tulang rusuk individu. Hidangkan dengan resipi bersama.

Resipi oleh Chris Maghribi