Rösti dengan Black Forest Ham dan Chives

Bahan-bahan

  • 6 sudu besar (3/4 stick) mentega
  • 3/4 cawan bawang cincang
  • 1 1/4 pound russet kentang, dikupas, kasar parut
  • 1/2 cawan 1/4 inci kiub Black Forest atau ham lain yang dihisap
  • 1/4 cawan cincang segar dicincang
  • 1  
  • 2 telur besar

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Melelehkan 3 sudu mentega dalam mangkuk nonstick ketuhar yang besar di atas api sederhana. Tambah bawang; Sikat 5 minit. Tempatkan 2 1/2 cawan kentang parut dalam mangkuk sederhana. Taburkan dengan garam dan lada; melambungkan untuk campuran (rizab mana-mana kentang yang tinggal untuk kegunaan lain). Campurkan campuran bawang, ham, dan chives ke dalam kentang.

  • Melelehkan 2 sudu mentega dalam kuali yang sama dengan api yang tinggi. Tambah campuran kentang. Menggunakan spatula, tekan campuran sehingga ketebalan, menutupi bahagian bawah lengkung sepenuhnya. Masak 2 minit. Kurangkan haba kepada sederhana. Masak sehingga kek kentang adalah keemasan di bawah, kira-kira 7 minit. Keluarkan kek; slaid ke plat besar atau lembaran penaik rimless. Hidupkan kuali terbalik di atas kek. Kembalikan kawal dan pinggan, jatuhkan kek kembali ke kuali. Kek masak hingga ke bawah di bawah, kira-kira 7 minit. Letakkan kuali dalam ketuhar. Bakar sehingga Rösti garing, kira-kira 7 minit.

  • Sementara itu, cairlah 1 mentega sendok dalam periuk sederhana berat di atas api sederhana. Crack setiap telur dan jatuh ke dalam kuali. Taburkan dengan garam dan lada. Perlahankan sebahagiannya; masak sehingga putih telur ditetapkan, kira-kira 3 minit.

  • Potong Rösti menjadi 4 baji. Bertindih 2 baji Rösti pada setiap 2 plat; atas Rösti terikat pada setiap pinggan dengan 1 telur.

Resipi oleh Lane Crowther