Reginetti dengan Kubis Savoy dan Pancetta

Kami masuk ke ruffles-on-ruffles melihat anda mendapat dari menggunakan savoy, tetapi kubis hijau hebat di tempatnya.

Bahan-bahan

  • 12 auns reginetti atau pasta pendek lain
  • Garam kosher
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 6 auns nipis dihiris panceti (daging Itali)
  • 1 kubis savoy kecil, tulang rusuk sukar dikeluarkan, daun koyak
  • ¼ cawan (½ batang) mentega unsalted, potong
  • 2 sudu teh daun thyme segar
  • ½ auns Parmesan, halus parut (kira-kira ½ cawan)
  • Lada hitam tanah baru
  • Benih poppy (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

  • Masak pasta di dalam periuk besar air mendidih mendidih, kacau sekali-sekala, sehingga sangat al dente (pasta masih akan legap dan sangat teguh di tengah). Palam pasta, menempah 1½ cawan pasta memasak cair.

  • Sementara itu, minyak panas dalam kuali yang besar di atas medium dan masak pancetta, beralih separuh, sehingga coklat dan segar, kira-kira 4 minit. Tuangkan tuala kertas.

  • Masukkan kubis kepada kuali dan masak sehingga tidak teriritasi sehingga beberapa kilasan, sekitar 3 minit. Tosok, masak masak sehingga ditenun di tempat yang lain, kira-kira 2 minit. Teruskan masak dan buang sehingga kubis dibajak di beberapa tempat dan hijau terang di tempat lain dan mula layu. Tambah mentega dan thyme dan masak, melelehkan, sehingga mentega mula coklat, kira-kira 2 minit. Tambah Parmesan, pasta dan 1 cawan pasta memasak cecair dan masak, sering melambung dan menambah lebih banyak cecair memasak untuk membantu menyelesaikan pasta memasak, sehingga pasta adalah al dente dan sos dikentalkan dan diemulsikan dan pasta kot, kira-kira 5 minit. Tambah pancetta dan melambung untuk menggabungkan; rasa dan musim dengan garam dan lada. Hidangkan di atas dengan biji popi.

Resipi oleh Dawn Perry

,

Foto oleh Marcus Nilsson

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 670 Lemak (g) 34 Lemak tepu (g) ​​16 Kolesterol (mg) 65 Karbohidrat (g) 69 Serat Pemakanan (g) 5 Jumlah Gula (g)