Red Quinoa Salad dengan Kembang Kolum dan Kacang

Bahan-bahan

  • 1/2 cawan merah atau putih quinoa
  • 1/2 kepala kembang kol, kasar parut
  • 1/2 cawan pasli dicincang halus ditambah beberapa daun yang dipilih untuk hiasan
  • 1/2 cawan kira-kira dicincang zaitun kalamata
  • 1/3 cawan minyak zaitun
  • 1/3 cawan bakar kacang panggang
  • 2 sudu besar jus lemon, ditambah lagi
  • 1 sudu teh lemon zest
  • 1/2 sudu air teh
  • Garam kosher dan lada hitam segar

Penyediaan Resipi

  • Bawa periuk besar air masin ke dalam mendidih. Masukkan quinoa dan reneh sehingga dimasak sepenuhnya, kira-kira 15 minit. Tuang dan kembali quinoa ke periuk. Tutup dengan tudung dan biarkan ia duduk selama 5 minit tambahan. Fluff dengan garpu dan pindahkan ke mangkuk besar atau kuali lembar untuk menyejukkan.

  • Campurkan quinoa yang disejukkan dan sisa-sisa bahan dalam mangkuk besar. Musim dengan garam, lada dan lebih banyak jus lemon jika dikehendaki. Pindahkan ke mangkuk atau piring hidangan yang besar, dan sebarkan daun pasli. Hidangkan suhu sejuk atau bilik.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Maria del Mar Sacasa

Kandungan Pemakanan

7 hidangan, 1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 210 Lemak (g) 7 Lemak tepu (g) ​​2 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 12 Serat pemakanan (g) Natrium (mg) 220