Rebus Ikan dengan Adas dan Bayi Kentang

Rebus ini mungkin datang dengan cepat, tetapi ia mendapat banyak tulang belakang dari adas dan wain putih.

Bahan-bahan

  • ¼ cawan minyak zaitun
  • 8 oz. kentang waxy kecil (seperti bayi Yukon Gold), digosok, dihiris ¼ “tebal
  • ½ mentol suam sederhana, cincang halus
  • 2 ulas bawang putih, cincang halus
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • ¼ cawan wain putih kering
  • ¼ cawan crème fraîche
  • 1½ paun tepung tanpa kulit atau bilah tepung, potong 2 “kepingan
  • 2 sudu kecil dicincang segar Dill
  • Lemon baji (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan minyak dalam periuk besar ke atas api yang sederhana tinggi. Masak kentang, melambung sekali-sekala, sehingga mula melembutkan, kira-kira 3 minit. Tambah adas dan bawang putih; musim dengan garam dan lada dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga adas lembut, kira-kira 2 minit. Masukkan wain, mendidihkan, dan masak sehingga hampir sejat, kira-kira 4 minit.

  • Masukkan 2 cawan air ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba dan reneh sehingga kentang lembut, 10-12 minit. Kacau dalam crème fraîche. Tambah gumpalan, periuk penutup, dan kurangkan haba. Rebus sehingga ikan dimasak, kira-kira 4 minit.

  • Kacau rebus ke rebusan; musim dengan garam dan lada. Hidangkan dengan irisan lemon.

Resipi oleh Alison Roman

,

Foto oleh Christina Holmes

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 380 Lemak (g) 19 Lemak tepu (g) ​​4 Kolesterol (mg) 90 Karbohidrat (g) 15 Serat Pemakanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 1 Protein (g)