Rajah Souvlaki kering

Bahan-bahan

  • 18 buah ara kering yang besar (sebaiknya Yunani)
  • 18 1/2 inci kiub keju feta
  • 18 pisau pastur nipis, prosciutto, atau bresaola
  • 18 daun bijaksana segar yang besar
  • 18 gigi besar
  • Minyak zaitun tambahan

Penyediaan Resipi

  • Menggunakan pisau tajam kecil, potong batang dari atas setiap rajah, kemudian potong lurus dari pusat atas untuk membuat 3/4 inci dalam, celah 1/2 inci panjang di rajah. Isikan celah dalam setiap rajah dengan kiub keju feta, kemudian tekan pembukaan tertutup. Letakkan 1 keping pastur pada permukaan kerja; atas dengan daun bijaksana. Letakkan arang yang diisi pada hujung 1 dan gulung sehingga menyertakan ara. Selamat dengan tusuk gigi. Ulangi dengan pastur, bijak, dan buah ara yang tinggal. LAKUKAN: Boleh dibuat 1 hari ke depan.

  • Susun pada pinggan, tutup dengan ketat dengan bungkus plastik, dan dinginkan. Biarkan berdiri pada suhu bilik 1 jam sebelum meneruskan. Tuangkan minyak yang cukup ke dalam kuali besar untuk menutup bahagian bawah. Panaskan haba yang sederhana tinggi. Tambah buah ara. Masak sehingga pastur mula garing, kira-kira 2 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan besar. Hidangkan panas.

Resipi oleh Michael Psilakis

,

Foto oleh Kana Okada