Ragout White Bean dengan roti bakar

Bahan-bahan

  • 3 biji bawang, dicincang
  • 1 buah lada merah, dicincang
  • 1/2 cawan tambahan minyak zaitun tambahan
  • Garam kosher, lada segar
  • 4 ulas bawang putih, 3 puding halus, 1 separuh
  • 2 sudu teh tomato pes
  • 4-6 hirisan tebal 1 inci dan panggang atau ciabatta panggang
  • 8-10 sendok makan parmesan halus, dibahagikan
  • 2 tin 15-ounce cannellini (buah pinggang putih), dibilas dan dikeringkan
  • 4 kuih kaldu sayur, dibahagikan
  • 1 cawan tomato ceri, separuh
  • 2 sudu kecil pasli daun rata

Penyediaan Resipi

  • Bawang pulsa dalam pemproses makanan sehingga cincang halus tetapi tidak dimasak (anda harus mempunyai 2 cawan). Pindahkan ke mangkuk sederhana. Pulihkan lada busuk dalam pemproses sehingga cincang halus tetapi tidak dimasak (anda harus mempunyai kira-kira 1cup); tambah mangkuk dan gaul rata.

  • Panaskan minyak dalam kuali yang besar di atas api sederhana. Masukkan campuran bawang (ia boleh pecah) dan musim dengan garam dan lada. Rebus, kacau sering, sehingga sayur-sayuran benar-benar melembutkan, kira-kira 30 minit. Masukkan bawang putih dan pasta tomato dan masak, kacau sering, sehingga pasta tomato mula berubah menjadi merah dalam kira-kira 3 minit. Ukur 1/2 cawan soffritto dan sisihkan; kuali rizab. Pindahkan sisa soffritto ke bekas dan biarkan sejuk sepenuhnya, terbongkar. Tutup dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari atau membekukan sehingga 3 bulan.

  • Sementara itu, panaskan ketuhar kepada 375 °. Roti irisan roti dengan potong sisi cengkeh bawang putih yang masih tinggal. Letakkan roti pada lembaran penaik dan taburkan 1 Tbsp. Parmesan ke atas setiap keping. Roti bakar sehingga keju mulai coklat, kira-kira 5 minit. Mengetepikan.

  • Haba terpelihara 1/2 cawan soffritto dan kacang dalam kuali yang sama di atas api yang sederhana tinggi. Masak, kacau sering, sehingga dipanaskan, kira-kira 1 minit. Kacau dalam kuah 3 cawan; bawa ke mendidih. Rebus, kupas sehingga bit cetek, sehingga cecair sedikit menebal, 3-4 minit. Masukkan tomato dan baki 1 cawan; rendam sehingga tomato lembut, 3-4 minit. Kacau dalam 2 Tbsp. Parmesan. Musim dengan garam dan lada.

  • Bahagikan roti di antara mangkuk. Teratas dengan beberapa campuran kacang dan sup. Hiaskan dengan baki 2 Tbsp. Parmesan dan pasli. Gerimis dengan minyak, jika dikehendaki.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Romulo Yanes

Kandungan Pemakanan

5 gandum, 1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 340 Lemak (g) 13 Lemak tepu (g) ​​3.5 Kolesterol (mg) 15 Karbohidrat (g) 39 Serat Pemakanan (g) Natrium (mg) 500