Radicchio, Fennel, dan Zaitun Panzanella

Pastikan anda mempunyai roti segar di tangan untuk menyerap sebarang pakaian tambahan di dalam mangkuk.

Bahan-bahan

  • 6 oz. roti gaya negara, koyak menjadi kepingan saiz menggigit (kira-kira 4 cawan)
  • 1 sudu makan zaitun lemon halus
  • ½ cawan minyak zaitun, dibahagikan
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 1 bawang merah kecil, dicincang halus
  • 2 sudu besar jus lemon segar
  • 2 sudu cuka anggur merah
  • 1 sudu kecil dicincang oregano segar
  • 1 radicchio kepala kecil, koyak menjadi kepingan saiz gigitan
  • 1 mentol kecil adas, dihiris nipis
  • 1 cawan daun pasli daun segar dengan batang lembut
  • ½ cawan zaitun hijau, pitted, separuh
  • 3 oz. keju susu susu tua (seperti Manchego), dicukur
  • 3 oz. salami keras, dihiris nipis

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 400 °. Sikat roti dengan zaitun lemon dan ¼ cawan minyak pada lembaran penaik rimmed; musim dengan garam dan lada. Bakar, melemparkan sekali-sekala, sehingga segar di luar tetapi masih kenyal di tengah, 8-10 minit. Biarkan sejuk.

  • Rebus bawang merah, jus lemon, cuka, dan oregano dalam mangkuk besar; musim dengan garam dan lada. Pukul dalam baki ¼ cawan minyak.

  • Tambah radicchio, adas, pasli, zaitun, keju, salami, dan roti untuk berpakaian; melambung untuk menggabungkan.

  • LAKUKAN: Salad boleh berpakaian malam sebelum. Tutup dan dinginkan.

Resipi oleh Dawn Perry

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 290 Lemak (g) 21 Lemak tepu (g) ​​5 Kolesterol (mg) 15 Karbohidrat (g) 17 Serat pemakanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 1 Protein (g)