Quinoa Salad dengan Peas dan Cashews

Bahan-bahan

persalinan

  • 1/3 cawan jus limau segar
  • 1/4 cawan minyak zaitun
  • 4 sudu teh halus lemon halus
  • 1 sudu teh madu
  • 1 cengkih bawang putih kecil, cincang
  • 1/2 sudu garam laut

salad

  • 1 cawan quinoa (putih, hitam, merah, atau campuran), dibilas dengan baik
  • Garam kosher
  • 2 cawan kacang segar (atau beku, dicairkan)
  • 1 1/2 cawan daun cilantro segar dicincang dan batang, dibahagikan
  • 1 cawan padi panggang
  • 5 anak lembu, dihiris nipis
  • Lada hitam tanah baru

Penyediaan Resipi

Persalinan

  • Campurkan semua bahan dalam balang; tutup dengan tudung dan goncangkan bersungguh-sungguh untuk dicampur. Mengetepikan.

Salad

  • Bawa quinoa, garam besar garam, dan 2 gelas air mendidih dalam periuk sederhana. Kurangkan haba ke rendah, tutup, dan masak sehingga air diserap, 15-20 minit. Pindahkan ke mangkuk besar. Biarkan sejuk; fluff dengan garpu besar.

  • Masak kacang dalam panci besar air masin mendidih sehingga garing-lembut, 2-3 minit. Longkang; berlari di bawah air sejuk untuk menyejukkan dan mengalirkan dengan baik. Tambah kacang masak, 1 cawan cilantro, kacang, dan daun bawang hingga quinoa dan kacau.

  • Gerimis berputar atas salad; melambungkan kot. Musim rasa dengan garam dan lada. Hiaskan dengan baki ½ gelas cilantro.

Resipi oleh Sarah Britton

Kandungan Pemakanan

1 cawan mengandungi: Kalori (kcal) 385.1% Kalori dari Lemak 52.6 Lemak (g) 22.5 Lemak tepu (g) ​​3.4 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 36.8 Serat Makanan 10.9 Jumlah Gula (g) g) 25.8 Protein (g) 11.1 Natrium (mg) 183.8