Quinoa dengan Kacang Hitam dan Cilantro

Bahan-bahan

  • 1 sudu besar minyak sayuran
  • 2 cawan bawang putih dicincang
  • 1 cawan cincang lada merah yang dicincang
  • 1 cawan quinoa, * dibilas, dikeringkan
  • 2 sudu teh serbuk cili
  • 1/2 sudu air teh
  • 1/2 garam sudu teh
  • 1 1/2 cawan air
  • 1 15-ounce boleh kacang hitam, dibilas, dikeringkan
  • 1/2 cawan cilantro segar dicincang, dibahagikan
  • Keju Cotija yang rancak atau keju feta (pilihan)

Penyediaan Resipi

  • Minum minyak dalam periuk sederhana yang berat di atas api yang sederhana tinggi. Tambah bawang dan lada merah; tumis sehingga mula melembutkan, kira-kira 5 minit. Kacau dalam 4 bahan seterusnya. Tambah air; bawa ke mendidih. Tutup, kurangkan haba hingga sederhana rendah, dan reneh sehingga quinoa hampir lembut, kira-kira 14 minit. Masukkan kacang dan 1/4 cawan cilantro; masak masak sehingga dipanaskan dan cair sepenuhnya diserap, kira-kira 3 minit. Pemindahan ke mangkuk; taburi dengan 1/4 cawan cilantro dan keju, jika dikehendaki.

  • * Gandum dengan rasa halus dan tekstur yang sama dengan couscous; terdapat di kedai makanan semula jadi.

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi yang berikut: Analisis adalah berdasarkan menggunakan 1 auns keju Cotija yang telah hancur. Kalori (kcal) 391.35t% Kalori dari Lemak 30.3 Lemak (g) 13.16t Lemak tepu (g) ​​5.07t Kolesterol (mg) 25.23t Karbohidrat (g) 53.04t Serat Makanan (g) Karbohidrat Bersih (g) 42.79t Protein (g) 16.20t