Puding Persimmon yang dikukus dengan Cinnamon Crème Anglaise

Bahan-bahan

  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • 1 1/2 cawan semua tepung tujuan
  • 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
  • 1/2 sudu teh halia tanah
  • 1/4 sudu teh pala tanah
  • 1/4 sudu teh kayu manis
  • 1/4 sudu garam laut halus
  • 1 1/2 cawan gula
  • 1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 2 telur besar
  • 3/4 cawan pulpa persimmon segar (dari kira-kira 2 persikong Hachiya besar, diproses di pemproses)
  • 1 sudu besar jus lemon segar
  • 1/4 cawan aprikot mengekalkan
  • Cinnamon Crème Anglaise (klik untuk resipi)

peralatan khas

  • 1 cawan puding logam 8-cawan

Penyediaan Resipi

  • Mentega dan tepung satu cawan puding 8-cawan logam dengan tiub tengah dan tudung, kemudian semburan dengan semburan dengan semburan tanpa kayu. Mentega, tepung, dan penutup semburan. Bawa cerek besar air untuk mendidih. Letakkan rak kek bulat di bahagian bawah periuk dalam yang cukup besar untuk memegang acuan puding. Pukul 1 1/2 cawan tepung dan seterusnya 5 bahan dalam mangkuk sederhana. Menggunakan pengadun elektrik, pukul gula dan mentega dalam mangkuk besar hingga lembut. Tambah telur 1 pada satu masa, menewaskan dengan baik selepas setiap penambahan. Masukkan campuran tepung dan pukul sehingga dicampur. Pukul di persimmon puree dan jus lemon.

  • Sendok adunan ke dalam acuan puding; tutup dengan tudung. Letakkan acuan puding pada rak kek dalam periuk. Masukkan air mendidih yang mencukupi untuk mencapai bahagian tengah acuan. Pulihkan air untuk mendidih, tutup periuk, kemudian panaskan dan simmer sehingga puncak puding berasa tegas untuk menyentuh dan tester dimasukkan ke tengah dekat keluar bersih, menambah lebih banyak air mendidih ke periuk untuk mengekalkan paras air, kira-kira 2 jam.

  • Keluarkan acuan dari periuk. Puding yang dibongkar; biarkan sejuk. Masuk ke pinggan. DO AHEAD Boleh dibuat 2 hari ke depan. Perlindungan; biarkan berdiri pada suhu bilik.

  • Bawa aprikot untuk dimakan dalam periuk kecil. Terikan melalui penapis halus yang ditetapkan di atas mangkuk. Menggunakan berus pastri, merebak memelihara di luar puding. DO AHEAD Boleh dibuat 8 jam ke depan. Tutup dan biarkan berdiri pada suhu bilik.

  • Hidangkan puding pada suhu bilik dengan Cinnamon Crème Anglaise.

Resipi oleh Carolyn Beth Weil

,

Foto oleh Elinor Carucci

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 503.6% Kalori dari Lemak 31.8 Lemak (g) 17.8 Lemak tepu (g) ​​9.8 Kolesterol (mg) 246.4 Karbohidrat (g) 80.1 Serat Pemakanan (g) Karbohidrat Bersih (g) 78.1t Protein (g) 8.1