Pound Cake dengan Apricot Grand Marnier-Poached

Mengalahkan mentega dan gula sehinggalah cahaya dan gumpalan adalah penting untuk lembap pound, lembap lembut dan Apricot Grand-Marnier rebus menambah tendangan lembut namun lembut.

Bahan-bahan

kek

  • 2 cawan (4 batang) mentega unsalted, suhu bilik, tambah lebih banyak untuk kuali
  • 3 cawan tepung serba guna, ditambah lagi untuk pan
  • Garam halus 1 sudu teh
  • ½ krim sudu krim tartar
  • ¼ kapul buah tanah
  • 2 cawan gula superfine
  • 6 telur besar
  • ½ cawan krim berat
  • 1 sudu vanila ekstrak

aprikot dan Perhimpunan

  • ⅔ cawan Grand Marnier
  • ⅔ gelas gula pasir
  • 2 cawan aprikot kering (kira-kira 8 oz.)
  • 1 1½ “halia dikupas halia, dihiris
  • Krim cambuk ringan yang dipanaskan (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

peralatan khas:

  • 10 “diameter tiub pan atau kue roti makanan malaikat

Kek

  • Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar; panaskan hingga 325 °. Mentega dan tepung tepung. Gula garam, krim tartar, kapulaga, dan 3 cawan tepung dalam mangkuk sederhana.

  • Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi, pukul 2 mentega cawan sehingga sangat ringan dan lembut, kira-kira 5 minit. Kurangkan kelajuan rendah dan secara beransur-ansur menambah gula superfine. Meningkatkan kelajuan hingga tinggi dan pukul sehingga sangat ringan dan berkrim, 6-8 minit lebih lama. Tambah telur 1 pada satu masa, menewaskan campuran di antara penambahan. Pukul dalam krim dan vanila. Kurangkan kelajuan rendah; secara beransur-ansur menambah bahan kering, bercampur sehingga kebanyakannya digabungkan. Selesaikan pencampuran dengan spatula getah sehingga digabungkan. Sekatkan adunan ke dalam periuk siap.

  • Bakar kek, berputar separuh ke bawah, sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan dan penguji dimasukkan ke tengah keluar bersih, 70-80 minit. Pegang kuali ke rak kawat; biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum bertukar.

  • LAKUKAN: Kek boleh dibakar 3 hari ke depan. Simpan dengan ketat pada suhu bilik.

aprikot dan pemasangan

  • Bawa Grand Marnier, gula pasir, dan ⅔ cangkir air mendidih dalam periuk kecil, kacau untuk membubarkan gula. Tambah aprikot dan halia, kurangkan haba hingga rendah, dan simmer perlahan-lahan sehingga aprikot sangat lembut, 20-25 minit. Biarkan sejuk.

  • Keluarkan halia sebelum berkhidmat. Hidangkan kek dengan aprikot dan sirap dan krim disebat.

  • LAKUKAN: Aprikot boleh direbus 1 minggu ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resipi oleh Melissa Hamilton dan Christopher Hirsheimer

,

Foto oleh Hirsheimer Hamilton

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 630 Lemak (g) 35 Lemak tepu (g) ​​22 Kolesterol (mg) 200 Karbohidrat (g) 72 Serat Pemakanan (g) 2 Jumlah Gula (g)