Pork Pork Panggang dengan Parmesan-Sage Crust

Bahan-bahan

  • 1 1/2 cawan roti segar yang diperbuat daripada roti Perancis yang tidak rata
  • 1 cawan keju Parmesan yang baru parut (kira-kira 3 auns)
  • 1 sudu kering sage rubbed
  • 1 sudu teh rebus kulit lemon
  • 2 telur besar
  • 1/4 cawan semua tepung tujuan
  • 4 butir daging babi di tengah-potong (setiap kira-kira 1 inci tebal)
  • 1  
  • 2 sudu besar (1/4 batang) mentega
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 1  
  • Lemon baji (pilihan)
  • Baji oren (pilihan)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Campurkan serbuk roti, keju, sage dan kulit limau dalam hidangan pai. Telur kepingan dalam mangkuk sederhana untuk dicampur. Letakkan tepung di atas pinggan; musim murah hati dengan garam dan lada. Pita daging babi di kedua belah pihak dengan tepung; goncang lebihan. Masukkan ikan telur ke dalam telur, kemudian cat pada kedua-dua belah dengan campuran tepung roti.

  • Cairkan mentega dengan minyak dalam kuali ovenproof besar yang besar di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan daging babi ke kuali dan masak sehingga coklat keemasan, kira-kira 2 minit setiap sisi. Memindahkan kuali dengan daging babi ke ketuhar. Bakar sehingga daging babi segar di luar dan termometer daging dimasukkan ke dalam daftar daging babi 150 ° F, kira-kira 20 minit.

  • Memotong daging babi ke pinggan. Hiaskan dengan baji lemon dan baji oren, jika dikehendaki, dan berkhidmat.

Resipi oleh Clifford A Wright

,

Foto oleh Mark Thomas