Pistachio-Cream Cookies Sandwich

Kuki ini juga akan membuat sandwic es krim hebat: Langkau pengisian pistachio dan gunakan gelato atau ais krim yang dibeli dengan mudah.

Bahan-bahan

Kuki

  • 2 cawan tepung serba guna
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • 1 sudu baking soda
  • ½ sudu teh halus garam
  • 1½ cawan (3 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • ¾ cawan gula pasir
  • Pes pistachio ½ cawan
  • 1½ sudu teh vanila ekstrak
  • 2 telur besar, suhu bilik

Pistachio Cream and Assembly

  • ½ cawan (1 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • Pes pistachio ½ cawan
  • ⅓ cawan tepung gula
  • ½ ekstrak sudu teh vanila
  • Garam halus ¼ sudu teh

Penyediaan Resipi

Kuki

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Tepuk tepung, serbuk penaik, soda penaik, dan garam dalam mangkuk sederhana. Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi sederhana, pukul mentega, gula pasir, dan pes pistachio dalam mangkuk besar sehingga ringan dan lembut, kira-kira 4 minit. Campurkan dalam vanila, kemudian telur, satu demi satu, memukul untuk dimasukkan sepenuhnya selepas setiap penambahan. Kurangkan kelajuan rendah dan secara beransur-ansur menambah bahan kering; campurkan sehingga dikombinasikan.

  • Campurkan adunan adunan doh ke atas kepingan roti yang dibarisi dengan kertas, selebar 3 “. Bake cookie sehingga keemasan, 12-15 minit. Biarkan sejuk pada baking sheet 10 minit, kemudian pindahkan ke rak wayar dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Pistachio Cream and Assembly

  • Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi sederhana, pukul mentega, pes pistachio, gula tepung, vanila, dan garam sehingga ringan dan lembut, kira-kira 3 minit.

  • Sebarkan 1 krim pistachio kecil ke bahagian rata kuki. Teratas dengan kuki lain, bahagian bawah ke bawah; tekan ringan untuk mengisi keluar. Ulang dengan baki cookies dan krim pistachio.

  • Lakukan Di Hadapan: Kuki boleh dibuat 1 hari ke depan. Simpan dengan ketat pada suhu bilik.

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 270 Lemak (g) 20 Lemak tepu (g) ​​10 Kolesterol (mg) 55 Karbohidrat (g) 21 Serat Pemakanan (g) 1 Jumlah Gula (g)