Perciatelli dengan Breadcrumbs Udang dan Bawang Putih
Bahan-bahan
- 8 sudu minyak zaitun, dibahagikan
- 2 cawan roti segar yang diperbuat daripada roti Perancis
- 8 ulas bawang putih, cincang, dibahagikan
- 1
- 1 1/4 pound mentah dikupas, ditanam udang besar
- 1/2 cawan dicincang parsli Itali segar, dibahagikan
- 6 sudu makan air capers
- 4 sudu teh (dibungkus) kulit lemon parut
- 12 auns perciatelli yang baru dimasak (pasta berongga panjang), 1 cawan pasta memasak air terpelihara
Penyediaan Resipi
-
Panaskan 3 sudu minyak dalam kuali nonstick besar di atas api sederhana. Tambah serbuk roti dan separuh bawang putih; touté hingga serbuk yang halus dan segar, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke mangkuk sederhana.
-
Taburkan udang dengan garam dan lada. Baki haba 5 sudu minyak dalam kuali yang sama di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan udang dan selebihnya bawang putih ke kuali; Tumis sehingga udang hanya legap di tengah, kira-kira 3 minit. Kacau dalam 1/4 cawan pasli, capers, dan kulit lemon. Tambah pasta yang dimasak dan 1/2 cawan yang disediakan pasta memasak air. Campurkan dalam 1 cawan serbuk roti bawang putih, menambah lebih banyak air memasak pasta jika kering. Musim dengan garam dan lada. Taburkan dengan serbuk roti bawang putih dan pasli.
,