Perciatelli dengan Breadcrumbs Udang dan Bawang Putih

Bahan-bahan

  • 8 sudu minyak zaitun, dibahagikan
  • 2 cawan roti segar yang diperbuat daripada roti Perancis
  • 8 ulas bawang putih, cincang, dibahagikan
  • 1  
  • 1 1/4 pound mentah dikupas, ditanam udang besar
  • 1/2 cawan dicincang parsli Itali segar, dibahagikan
  • 6 sudu makan air capers
  • 4 sudu teh (dibungkus) kulit lemon parut
  • 12 auns perciatelli yang baru dimasak (pasta berongga panjang), 1 cawan pasta memasak air terpelihara

Penyediaan Resipi

  • Panaskan 3 sudu minyak dalam kuali nonstick besar di atas api sederhana. Tambah serbuk roti dan separuh bawang putih; touté hingga serbuk yang halus dan segar, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke mangkuk sederhana.

  • Taburkan udang dengan garam dan lada. Baki haba 5 sudu minyak dalam kuali yang sama di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan udang dan selebihnya bawang putih ke kuali; Tumis sehingga udang hanya legap di tengah, kira-kira 3 minit. Kacau dalam 1/4 cawan pasli, capers, dan kulit lemon. Tambah pasta yang dimasak dan 1/2 cawan yang disediakan pasta memasak air. Campurkan dalam 1 cawan serbuk roti bawang putih, menambah lebih banyak air memasak pasta jika kering. Musim dengan garam dan lada. Taburkan dengan serbuk roti bawang putih dan pasli.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Tina Rupp