Payudara Turki Butter-Roasted

Dada buah kalkun dalam tulang mudah dicari, dan mengesankan sebagai burung secara keseluruhan apabila anda memanggang mereka dalam mentega dan herba.

Bahan-bahan

  • 2 kulit, payudara tulang dalam kalkun (3½-4 lb)
  • ½ cawan (1 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 6 sprig thyme
  • 4 buah rosemary
  • 1 kepala bawang putih, ulas dikupas, dihancurkan

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 425 °. Perlahan-lahan melonggarkan kulit dari payudara kalkun dan gosok mentega di bawah kulit dan seluruh luar dada; musim dengan garam dan lada.

  • Hancurkan ranting thyme, sprig rosemary, dan bawang putih di atas lembaran pembakar bersaiz besar dan susunkan payudara kalkun, bahagian atas kulit, di atas. Ayam panggang kalkun, berputar separuh ke bawah, sehingga kulit berwarna coklat dan coklat keemasan dan termometer segera dimasukkan ke bahagian paling tebal dari dada mendaftarkan 160 ° (untuk kelembapan yang optimum, anda akan mahu memasak daging putih payudara kalkun ke suhu lebih rendah daripada yang anda lakukan jika memasak seluruh burung), 45-55 minit.

  • Pindahkan payudara kalkun ke pinggan dan biarkan berehat 10 minit sebelum ukiran.

  • Hidangkan anak ayam kalkun dengan menghirup kuali bersama.

Resipi oleh Alison Roman

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 400 Lemak (g) 16 Lemak tepu (g) ​​10 Kolesterol (mg) 198 Karbohidrat (g) 2 Serat Pemakanan (g) 0 Jumlah Gula (g) 0 Protein (g)