Pasta Multi-Grain dengan Sisilia Salsa Verde, Kubis, dan Haricots Verts

Bahan

  • 1/2 paket 14,5 ons spageti multi-butir (Bon Appétit Test Kitchen menggunakan Barilla Plus) atau pasta gandum utuh
  • 3/4 cangkir peterseli peterseli kasar buatan Cina
  • 6 sendok makan minyak zaitun, dibagi
  • 3 sendok makan tirus yang dikeringkan
  • 3 fillet ikan teri
  • 3 siung bawang putih, dipotong, dibagi
  • 6 cangkir kubis savoy yang diiris tipis
  • 1/2 tas 12-ons beku haricots verts (kacang hijau ramping), dicairkan
  • 1 1/2 cangkir parutan keju Parmesan, dibagi

Persiapan Resep

  • Masak pasta dalam panci besar berisi air asin hingga empuk, tetapi masih kuat untuk menggigit, aduk sesekali. Tiriskan, sisakan 1 cangkir pasta memasak cairan.

  • Sementara itu, bubur peterseli, 4 sdm minyak, caper, teri, dan 1/3 bawang putih cincang di mini prosesor.

  • Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kubis; tumis sampai layu, sekitar 3 menit. Tambahkan haricots vert dan sisa bawang putih; aduk 1 menit. Tambahkan 3/4 cangkir keju, pasta, dan 2/3 cangkir pasta cairan masak, kemudian campuran peterseli dari prosesor. Aduk sampai saus melapisi pasta, tambahkan lebih banyak pasta memasak cairan jika kering, sekitar 2 menit. Bumbui dengan garam dan lada. Sajikan, serahkan sisa 3/4 cangkir keju secara terpisah.

Resep oleh The Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto oleh Lisa Hubbard