Pasta dengan Zaitun Kalamata dan Sos Tomato Cherry Panggang

Bahan-bahan

  • 2 1/2 paun tomato ceri, separuh
  • 1/3 cawan minyak zaitun
  • 5 ulas bawang putih, cincang
  • 1 sudu balsamic cuka
  • 1/4 sudu teh kering lada merah dihancurkan
  • 3 sudu besar dicincang oregano segar
  • Pasta 1 pon farfalle (bow-tie)
  • 1/2 cawan separuh buah zaitun Kalamata diiringi atau zaitun hitam yang disembuhkan
  • 1/4 cawan kapers dikeringkan
  • 6 auns keju feta, hancur (kira-kira 1 1/4 cawan)
  • 1/4 cawan kacang pain, dibakar

Penyediaan Resipi

  • Rak kedudukan di tengah ketuhar dan panaskan hingga 375 ° F. Campurkan tomato, minyak, bawang putih, cuka, dan lada merah yang dihancurkan dalam hidangan pembakar kaca 13x9x2 inci. Musim rasa dengan garam dan lada. Panggang sehingga tomato lembut dan enak, kacau sekali-sekala, kira-kira 45 minit. Kacau dalam oregano. (Boleh dibuat 2 jam ke depan. Biarkan berdiri pada suhu bilik.)

  • Masak pasta dalam periuk besar air mendidih sehingga hanya lembut tetapi masih teguh untuk menggigit. Longkang. Kembali ke periuk. Tambah campuran tomato, zaitun, dan capers. Kacau sehingga api sederhana sehingga dipanaskan, kira-kira 2 minit. Tambah feta dan kacau sehingga cair dan berkrim, kira-kira 2 minit. Bahagikan pasta di antara 6 plat; taburkan kacang pinus dan berkhidmat.

Resipi oleh Michael McLaughlin

,

Foto oleh Pornchai Mittongtare