Pasta dengan Swordfish and Cherry Tomato Sauce

Meaty dan flakeable, fillet ini tidak keberatan ditelan.

Bahan-bahan

  • 3 sudu minyak zaitun, dibahagikan
  • 4 fillet teri minyak yang dikemas minyak
  • 4 ulas bawang putih, dihiris
  • ½ sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
  • 2 liter tomato ceri, separuh
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 1 paun stik ikan pedang 1-inci-tebal
  • 2 sudu kacang pain
  • 12 auns casarecce atau pasta pendek lain
  • ½ cawan pasli segar dicincang, dibahagikan
  • 2 sudu kismis emas

Penyediaan Resipi

  • Haba 2 Tbsp. minyak dalam kuali besar di atas sederhana. Masak ikan bilis, bawang putih, dan serpihan lada merah, kacau sekali-sekala, sehingga ikan bilis terputus, kira-kira 3 minit. Tambah separuh daripada tomato; musim dengan garam dan lada. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos kental, 12-15 minit. Tambah tomato yang tinggal; keluarkan dari haba.

  • Sementara itu, baki haba 1 Tbsp. minyak dalam kuali besar di atas sederhana. Ikan musim dengan garam dan lada dan masak sehingga coklat keemasan dan hanya dimasak, kira-kira 4 minit setiap sisi. Biarkan sejuk sedikit. Daging serpihan kasar; buang kulit.

  • Kacang roti bakar dalam kuali kering yang kering di atas api sederhana sederhana, melambung sering, sehingga coklat keemasan, kira-kira 4 minit. Biarkan sejuk.

  • Masak pasta dalam periuk besar air masin mendidih, kacau sekali-sekala, sehingga al dente. Tiriskan, menempah 1 cawan pasta memasak cair.

  • Tambah pasta dan ½ cawan pasta memasak cili kepada sos tomato dan masak dengan api yang rendah, sering melambung dan menambah cecair memasak yang diperlukan, sehingga sos kental dan kot pasta. Tambah ikan untuk pasta bersama separuh daripada pasli dan toss sekali untuk menggabungkan.

  • Hidangkan pasta di atas dengan kismis, kacang pain, dan sisa peterseli.

Resipi oleh Chris Maghribi

,

Foto oleh Christina Holmes

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 650 Lemak (g) 23 Lemak tepu (g) ​​4 Kolesterol (mg) 80 Karbohidrat (g) 75 Serat Pemakanan (g) 5 Jumlah Gula (g)