Panggang Streusel Sour-Cherry

Bahan-bahan

  • 1 Tender Pie Kerosakan cakera doh

Streusel

  • 1 1/4 cawan semua tepung tujuan
  • 6 sudu besar (dibungkus) gula perang keemasan
  • 1/4 cawan gula
  • 3/4 sudu kayu manis
  • Garam 1/4 sudu teh
  • 1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted, cair
  • 1/4 sudu teh vanila ekstrak

Pengisian

  • Gula 1 gelas (kurang)
  • 3 1/2 sudu tepung semua tujuan
  • 1 sudu teh kayu manis
  • Secubit garam
  • 2 1/2 paun ceri masam, pitted

Penyediaan Resipi

  • Melancarkan cakera kerak pai pada permukaan terapung hingga 13 pusingan 1/2 inci. Pindahan ke hidangan pai kaca 9 inci. Potong trim sehingga 1 inci. Lipat tepi di bawah. Kelim, membentuk rim tinggi (kira-kira 1/2 inci di atas sampingan hidangan). Chill sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 1 hari.

Untuk streusel:

  • Campurkan 5 ramuan pertama dalam mangkuk. Tambah mentega cair dan vanila; gosokkan dengan hujung jari hingga bentuk rumpun kecil. DO AHEAD Boleh dibuat 4 jam ke depan. Perlindungan; biarkan berdiri pada suhu bilik.

Untuk mengisi:

  • Rak kedudukan di tengah-tengah ketuhar; panaskan hingga 375 ° F. Letakkan lembaran pembakar foil di bahagian bawah oven untuk menangkap tumpahan. Campurkan 4 bahan pertama dalam mangkuk besar. Tambah ceri; melambungkan kot. Biarkan berdiri sehingga ceri mula melepaskan jus, kacau sekali-sekala, kira-kira 10 minit. Pindahkan pengisian ke kerak sejuk, mendidih di tengah. Sprinkle streusel, menutup sepenuhnya dan menekan untuk mematuhi.

  • Bakar pai 20 minit. Khemah longgar dengan kerajang. Bakar sehingga mengisi gelembung dengan tebal dan streusel adalah emas, kira-kira 1 jam 10 minit lebih lama. Percuma di rak.

Resipi oleh Deborah Snyder

,

Foto oleh Charles Schiller