Panggang gandum dengan Sosej dan Adas

Mengeringkan dan memanggang roti jagung dalam langkah pertama resepi ini menjamin pakaian yang segar dan beraroma.

Bahan-bahan

  • 8 cawan ½ “kiub Easy Cornbread Cornbread (klik untuk resipi)
  • Sosej sarapan atau pukal sudu besar, casing dikeluarkan
  • 10 sudu besar (1 biji batang) mentega unsalted, dibahagikan, ditambah lebih banyak untuk baking dish
  • 1 mentol suam sederhana, dicincang, ditambah daun bawang untuk dikhidmat
  • 4 tangkai seledri, dicincang
  • 8 kerang, bahagian putih dan pucat-hijau sahaja, dihiris tipis
  • 2 ulas bawang putih, cincang halus
  • 2 Bosc atau Comice pears, dikupas, dicincang
  • ½ cawan wain putih kering (seperti Sauvignon Blanc)
  • 2 sudu besar pasli daun pasir segar dicincang halus
  • 1 sudu kecil dicincang marjoram segar atau oregano
  • 1 sudu kecil dicincang thyme segar
  • 1 sudu teh daun sage kering
  • 2 cawan (atau lebih) natrium ayam rendah, dibahagikan
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 3 telur besar, dipukul untuk campuran

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 300 °. Bahagikan tepung jagung di antara 2 helai baking utama. Bakar, melambung sekali-sekala, sehingga mula coklat di tempat dan kering, 40-45 minit.

  • Sementara itu, masak sosis dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi, berpecah dengan sudu sehingga coklat gelap, 6-8 minit. Menggunakan sudu slotted, pindahkan sosej ke mangkuk kecil; biarkan sejuk.

  • Kurangkan haba ke medium dan panas 8 Tbsp. mentega dalam kuali yang sama. Tambah adas, saderi, bawang merah, dan bawang putih dan masak, kacau sering, sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 15 minit. Tambah pir dan wain, tambah panas hingga sederhana, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga wain hampir hancur, kira-kira 5 minit.

  • Meningkatkan suhu ketuhar kepada 400 °. Mentega 13x9x2 “hidangan penaik. Campurkan sosej, campuran adas, pasli, marjoram, thyme, sage, dan 1½ cawan dalam mangkuk besar. Tambah roti jagung dan tuangkan untuk menggabungkan; musim dengan garam dan lada. Biarkan duduk 10 minit, kemudian tambah baki sup ½ cangkir dan buang, tambah kuah lebih banyak jika perlu (roti harus sangat lembab tetapi tidak basah). Masukkan telur dan campurkan perlahan-lahan hanya untuk menggabungkan. Pindahkan berpakaian ke hidangan pembakar yang disediakan dan titik dengan baki 2 sudu. mentega.

  • Tutup pakaian dengan foil dan bakar sehingga dipanaskan, kira-kira 30 minit. Keluarkan kerajang dan bakar sehingga berpakaian emas dan renyah di atas, 20-30 minit lebih lama.

  • Hidangkan di atas dengan daun adas.

  • LAKUKAN: Kentang jagung boleh dibakar 1 hari ke hadapan; menyimpan ketat dibalut pada suhu bilik. Campuran adas dan sosej boleh dimasak 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan secara berasingan.

Resipi oleh Tim Mondavi

,

Foto oleh Mikkel Vang

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 610 Lemak (g) 36 Lemak tepu (g) ​​18 Kolesterol (mg) 245 Karbohidrat (g) 50 Serat Pemakanan (g) 7 Jumlah Gula (g)