Panggang Ayam Panggang Ketuhar dengan Kentang Wortel dan Yukon Emas

Bahan-bahan

  • 3 sudu minyak zaitun, dibahagikan
  • 6 paha ayam besar dengan kulit dan tulang (lebih disukai organik, kira-kira 2 1/4 paun total)
  • 1 sudu garam halus kasar
  • 2 sudu makan thyme kering
  • 1 1/2 sendok teh lada hitam segar
  • 1/4 sudu teh pala segar atau buah pala
  • 2 paun sederhana tanpa kentang Yukon Gold kentang, digosok, dipotong menjadi lembing tebal 2 inci, 1/2 inci
  • 2 paun lobak sederhana, dikupas, dipotong menjadi lembing tebal 2 inci, 1/2 inci
  • 3 sudu besar chives segar dicincang

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 450 ° F. Coat besar baking sheet dengan 1 sudu minyak. Letakkan ayam pada lembaran penaik. Balik ke kot dengan minyak dan tetapkan bahagian atas kulit. Campurkan garam, thyme, 1 1/2 sendok teh lada, dan pala dalam mangkuk kecil. Taburkan setengah campuran pada ayam. Panggang sehingga ayam mulai coklat dan beberapa lemak telah diberikan, kira-kira 30 minit.

  • Sementara itu, gabungkan kentang, wortel, 2 sudu minyak, dan baki campuran garam-mu dalam mangkuk besar. Pindahkan paha ke mangkuk sederhana; mengetepikan. Pindahkan campuran lobak kentang ke lembaran penaik yang sama; beralih kot dengan sebatan. Panggang hingga sayur-sayuran melembutkan, 30 minit. Letakkan paha pada sayur-sayuran; tuangkan jus terkumpul dari ayam ke atas. Pulihkan lembaran ke ketuhar. Panggang sehingga ayam dimasak dan sayur-sayuran coklat, 15 minit lagi.

  • Letakkan ayam di atas pinggan; atas dengan chives.

Resipi oleh Greg Atkinson