Pan Pan Balsamic

Bahan-bahan

  • Panah panggang yang disediakan dengan jus
  • 1 cawan (kira-kira) kuah ayam rendah garam
  • 1 cawan balsamic cuka
  • 2 sudu (dibungkus) gula perang gelap

Penyediaan Resipi

  • Rebus jus dari kuali panggang ke dalam cawan pengukur yang besar; membuang pepejal dalam penapis. Minum lemak dari permukaan jus pan dalam mengukur cawan. Masukkan kuah ayam cukup untuk jus degreased untuk mengukur 1 cawan. Letakkan panci panggang yang disimpan di atas 2 pembakar yang ditetapkan pada api sederhana. Tambah cuka untuk dimasak dan masak sehingga mendidih, mengikis bit pelik; tuangkan cuka ke dalam periuk. Masukkan campuran jus pan dan gula ke dalam periuk. Bawa sos pan ke dalam mendidih, pukul sehingga gula larut.

  • Rebus sehingga jus sos sudu nipis dan dikurangkan menjadi 1 1/3 cawan, kira-kira 10 minit. Musim dengan garam dan lada. Pindahkan ke hidangan saus dan berkhidmat dengan angsa.

    Resipi oleh Bruce Aidells, Nancy Oakes