Orzo dengan Tomato, Feta, dan Bawang Hijau

Bahan-bahan

  • 1/4 cawan cuka wain merah
  • 2 sudu besar jus lemon segar
  • 1 sudu teh madu
  • 1/2 cawan minyak zaitun
  • 1  
  • 6 cawan kaldu ayam
  • 1 pound orzo (atau riso)
  • 1  
  • 2 cawan air mata merah atau kuning atau tomato anggur, separuh
  • 1 7 auns pakej keju feta, dipotong menjadi kiub 1/2 inci (kira-kira 1 1/2 cawan)
  • 1 cawan basil segar dicincang
  • 1 cawan bawang hijau dicincang
  • 1/2 cawan kacang pain, dibakar

Penyediaan Resipi

  • Kocok cuka, jus lemon, dan madu dalam mangkuk kecil. Secara beransur-ansur pukul minyak. Vinaigrette musim dengan garam dan lada. DO AHEAD Boleh dibuat 2 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

  • Bawa sup untuk mendidih dalam periuk berat yang besar. Kacau dalam orzo, mengurangkan haba ke medium, tutup sebahagian, dan rebus sehingga lembut tetapi masih teguh untuk menggigit, kacau sekali-sekala. Longkang. Pindahkan ke mangkuk lebar yang besar, melambung dengan kerap sehingga sejuk.

  • Campurkan tomato, feta, basil, dan bawang hijau ke orzo. Tambah vinaigrette; melambungkan kot. Musim dengan garam dan lada. DO AHEAD Boleh dibuat 2 jam ke depan. Biarkan berdiri pada suhu bilik. Tambah kacang pain; lambung. Hidangkan pada suhu bilik.

Resipi oleh Giada De Laurentiis

,

Foto oleh Victoria Pearson