North Carolina Style Pulled Pork dengan Sauce Vinegar

Resipi babi yang menarik ini datang dengan sos pembunuh North Carolina bbq. Ini adalah sebahagian daripada BA Terbaik

Bahan-bahan

Babi

  • 2 sudu (dibungkus) gula perang gelap
  • 4 sudu teh paprika manis Hungary
  • 1 sudu garam halal
  • 1 sudu teh serbuk mustard Inggeris
  • 1 sudu teh segar lada hitam
  • 1 sudu tepung bawang
  • 3 paun bahu babi tanpa tulang, dipotong menjadi kepingan tebal 1 inci
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 2 cawan kaldu ayam garam yang rendah
  • 1 cawan bir (seperti lager, Pilsner, atau ambar)

Sos Cuka

  • 1 1/2 cawan cuka sari apel
  • 3/4 cup ketchup
  • 1 sudu makan Worchestershire
  • 4 sudu teh (dibungkus) gula perang gelap
  • 2 sudu teh garam halal
  • 1/2 sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
  • 1/2 sudu teh Dijon mustard

Penyediaan Resipi

Babi

  • Campurkan 6 ramuan pertama dalam mangkuk sederhana. Tambah daging babi dan tuangkan ke kot. Tutup dan simpan dalam semalam.

  • Tekan Hangat; tetapkan pemasa selama 30 minit (menambah atau tolak masa yang diperlukan) dan tekan Mula untuk memanaskan periuk tekanan. Panaskan minyak dalam periuk. Bekerja dalam kumpulan, tambah daging babi dan masak sehingga ditenun; pindah ke pinggan. Masukkan kuah, bir, dan daging babi perenjis, dengan jus dari piring, ke periuk. Tutup kunci di tempatnya, pastikan bolong dimeteraikan. Tekan Hangat; tetapkan pemasa selama 42 minit dan tekan Mula untuk memasak.

  • Melepaskan tekanan secara manual dengan membuka bolong. Keluarkan tudung. Pindahkan babi ke pinggan dan biarkan sejuk. Buang cecair memasak.

Sos Cuka

  • Campurkan semua bahan dalam periuk dibersihkan. Tekan Hangat; tetapkan pemasa selama 15 minit dan tekan Mula. Bawa kepada reneh; masak selama 15 minit. Sementara itu, daging babi dengan jari anda. Hidangkan dengan sos cuka.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Kimberley Hasselbrink