New York-Style Crumb Cake

Resipi ini pada asalnya dibangunkan pada tahun 2010 tetapi apabila diuji semula pada tahun 2015, kami menyedari bukan sahaja ia hebat, tetapi juga perlu dimasukkan dalam “BA Terbaik kami

Bahan-bahan

topping

  • 1 cawan (dibungkus) gula perang gelap
  • 1/2 cawan gula
  • 1 1/2 sudu teh kayu manis
  • 1/2 garam sudu teh
  • 1 cawan (2 batang) mentega unsalted, cair, panas
  • 2 1/2 cawan semua tepung tujuan

kek

  • 2 1/2 cawan semua tepung tujuan
  • 1 sudu baking soda
  • 3/4 sudu teh serbuk penaik
  • 1/2 garam sudu teh
  • 3/4 cawan (1 1/2 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 1 1/2 cawan gula
  • 2 telur besar
  • 1 1/3 cawan krim masam
  • 1 sudu vanila ekstrak

Penyediaan Resipi

topping

  • Campurkan kedua-dua gula, kayu manis, dan garam dalam mangkuk sederhana dan pukul untuk campuran. Tambah mentega cair hangat dan kacau untuk campuran. Masukkan tepung dan buang dengan garpu sehingga bentuk rumpun lembab (campuran topping akan kelihatan sedikit basah). Mengetepikan.

kek

  • Rak kedudukan di tengah ketuhar dan panaskan hingga 350 ° F. Hidangan pembakar kaca mentega 13x9x2 inci. Tepung tepung, baking soda, serbuk penaik, dan garam ke dalam mangkuk sederhana. Menggunakan pengadun elektrik, pukul mentega suhu bilik dalam mangkuk besar sehingga halus. Tambah gula dan pukul sehingga ringan dan lembut. Masukkan telur 1 pada satu masa, menewaskan sehingga dicampur dengan baik selepas setiap tambahan. Masukkan krim masam dan vanila dan pukul sehingga dicampur. Masukkan campuran tepung dalam 3 tambahan, mengalahkan hanya sehingga dimasukkan selepas setiap tambahan. Mentransfer kek adunan kepada hidangan penaik yang disediakan; menyebarkan tempe secara merata dengan spatula getah atau spatula mengimbangi. Kencangkan segenggam kecil untuk menggabungkan bersama untuk membentuk rumpun kecil. Drop topping rumpun sama rata ke atas adunan kek, meliputi sepenuhnya (topping akan tebal).

  • Bakar kek sehingga tester dimasukkan ke tengah keluar bersih dan topping berwarna coklat keemasan dan sedikit tajam, kira-kira 1 jam. Kek sejuk dalam hidangan di rak sekurang-kurangnya 30 minit. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Percuma sepenuhnya. Tutup dan biarkan berdiri pada suhu bilik.

  • Potong kek ke dalam kotak dan layari sedikit hangat atau pada suhu bilik.

Resipi oleh Matt Lewis, Renato Poliafito

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 668.3% Kalori dari Lemak 41.6 Lemak (g) 30.9 Lemak tepu (g) ​​19.6 Kolesterol (mg) 122.7 Karbohidrat (g) 90.1 Serat Makanan (g) Karbohidrat (g) 88.7 Protein (g) 7.0