Nasi Liar, Buah, dan Pecan Stuffing

Nikmati makan malam Thanksgiving tanpa perlu melonggarkan tali pinggang anda – resipi nasi liar dan pecan isian tidak mengandungi roti.

Bahan-bahan

  • 1 1/2 sudu minyak zaitun
  • 3 tangkai seledri besar, cincang halus
  • 1 cawan bawang cincang halus
  • 1 cengkih bawang putih, dihiris tipis
  • 1 1/2 cawan beras liar
  • 2 cawan ayam garam rendah atau kalkun kalkun
  • 1 daun bay
  • 1 sudu teh garam halal ditambah lagi
  • 3/4 cawan (3 oz.) Pecan
  • 1/2 cawan cranberry kering
  • 1/4 cawan (kira-kira 3 oz.) Aprikot kering, cincang kasar
  • 1/4 cawan (kira-kira 2 1/2 oz.) Kismis emas
  • Lada hitam tanah baru
  • 1/2 cawan (kira-kira 4 oz.) Segar cranberry, dihiris nipis
  • 1 1/2 cawan nipis kecil diiris kecil (dari saderi hati)
  • 1/2 cawan daun saderi dari hati saderi, cincang kasar

Penyediaan Resipi

  • Panaskan minyak dalam periuk besar di atas api sederhana. Tambah seledri dan bawang merah yang dicincang; masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut dan hampir lutut, kira-kira 8 minit. Kacau bawang putih; masak, kacau sering, sehingga wangi, kira-kira 2 minit. Tambah nasi liar; kacau selama 1 minit. Masukkan sup, daun bay, 1 sudu kecil. garam, dan 1 1/2 cawan air; tambah haba dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke medium-low, cover, dan reneh selama 30 minit. Terluka, kacau, dan terus masak, ditemui, kacau sekali-sekala, sehingga cair diserap dan beras lembut, 20-40 minit.

  • Sementara itu, panaskan oven hingga 325 °. Hancurkan pecan pada lembaran penaik rimmed. Roti bakar sehingga wangi, 5-7 minit. Biarkan sejuk; cincang kasar.

  • LAKUKAN: Boleh dibuat 1 hari ke depan. Simpan kacang kedap udara pada suhu bilik. Biarkan pemadat sejuk, kemudian tutup dan dinginkan. Rewarm atas haba sederhana, tambah air dengan sudu jika terlalu kering, sebelum meneruskan.

  • Buang daun bay. Kacau dalam cranberry kering, aprikot, dan kismis. Biarkan duduk, ditutup selama 5 minit.

  • Nasi musim secukupnya dengan garam dan lada. Pisahkan pecan, cranberry dihiris, dan saderi diiris ke dalam campuran. Hiaskan dengan daun saderi.

Resipi oleh Sara Dickerman

,

Foto oleh Christopher Testani