Nasi Kuning Dominika

Bahan-bahan

  • 1/4 cawan minyak sayuran
  • 1/2 bawang merah sederhana, dicincang
  • 1/2 lada merah atau hijau, dicincang
  • 1 tangkai seledri, dicincang
  • 2 kerang, bahagian putih dan cahaya hijau sahaja, dihiris 1/2 “tebal pada pepenjuru
  • 2 ulas bawang putih, cincang halus
  • 1 daun bay
  • 1 biji teh jintan teh
  • 1 sudu teh kunyit
  • 1/4 sudu teh lada cayenne
  • 1 cawan padi beras panjang (seperti Texmati)
  • 2 cawan kaldu ayam natrium rendah
  • 1/2 sudu teh garam halal
  • 2 sudu kecil dicincang cilantro segar
  • 2 sudu besar pasli daun rata segar dicincang

Penyediaan Resipi

  • Panaskan minyak dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang, lada loceng, saderi, dan daun bawang dan masak, kacau sering, sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih, daun telur, biji jintan, kunyit, dan cayenne dan masak, kacau, sehingga wangi, kira-kira 2 minit. Masukkan nasi, kacau sehingga kot, kemudian tambah sup dan garam. Bawa hingga mendidih, kacau sekali, dan tutup. Kurangkan haba ke rendah dan masak sehingga nasi lembut dan cair diserap, 15-18 minit. Biar berdiri 10 minit. Membongkar dan mengembang dengan garpu; kacau di cilantro dan pasli. Berkhidmat dengan Ayam Fried Gaya Tengah Amerika (klik untuk resipi).

Resipi oleh Paula Disbrowe

,

Foto oleh Sarah Flotard, gaya makanan oleh Malina Lopez