Mustard Caviar

Bahan

  • 1/2 cangkir cuka beras
  • 1/4 cangkir biji mustar coklat
  • 1/4 cangkir biji mustard kuning
  • 1/4 cangkir cuka sari apel
  • 1/4 gelas gula
  • 1/2 sendok makan garam kosher

Persiapan Resep

  • Dalam panci kecil, bawalah semua bahan ditambah 3/4 cangkir air hingga mendidih di atas api sedang-tinggi. Kurangi panas ke rendah dan didihkan, aduk sering dan tambahkan air dengan sendok makan jika campuran terlalu kering, sampai biji mustar masih keras dan utuh tetapi pop seperti kaviar ketika digigit, 45–50 menit..

  • Hapus panci dari panas dan biarkan campuran mustard benar-benar dingin. Pindahkan ke wadah kedap udara dan dinginkan. Tetap didinginkan di lemari es hingga 2 minggu.

Resep oleh Marc Jacksina dari Halcyon di Charlotte NC

,

Foto oleh Matt Duckor

Kandungan Nutrisi

1 sendok makan berisi: Kalori (kkal) 15,7% Kalori dari Lemak 0,0 Lemak (g) 0,0 Lemak Jenuh (g) 0 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 2,5 Serat Makanan (g) 0,2 Total Gula (g) 2,1 Karbohidrat Bersih (g) g) 2.3 Protein (g) 0,4 Sodium (mg) 22,5