Mint Truffles

Ingin lebih banyak truffles? Terus ke laluan ini

Bahan-bahan

  • 9 auns coklat bittersweet (70% cacao), dicincang
  • 1 cawan krim berat
  • ½ cawan gula
  • 2 sudu teh ekstrak cengkih
  • ⅓ cawan daun pudina segar

Penyediaan Resipi

  • Letakkan coklat dalam mangkuk sederhana. Bawa krim ke dalam reneh dalam periuk kecil di atas api sederhana. Tuangkan coklat dan biarkan duduk sehingga coklat menjadi lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan ekstrak mint dan pukul sehingga rata. Tutup dan dinginkan sehingga ganache cukup teguh untuk menggulung bola, sekurang-kurangnya 3 jam.

  • Gula denyut dan pudina segar dalam pemproses makanan sehingga pudina dicincang halus; pindah ke mangkuk kecil. Singkirkan sudu kecil daripada ganache. Gulung ke dalam bola (jika anda mahu, pakai sarung tangan pakai buang untuk menjaga tangan anda bersih), kemudian gulung gula mint. Letakkan pada lembaran penaik kertas yang dipagari. Ulangi dengan sisa ganache. Chill truffles hingga firm, sekurang-kurangnya 1 jam.

  • Buat masa depan: Ganache boleh dibuat 3 hari ke hadapan; terus sejuk. Truffle boleh dibuat 1 minggu ke depan; menyimpan kedap udara di dalam peti sejuk.

Resipi oleh Jessie Damuck

,

Foto oleh Alex Lau