Mini Gingerbread Cake dengan Cream Frosting Keju

Bahan-bahan

Kek

  • 2 cawan semua tepung tujuan
  • 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
  • 1 1/4 sudu teh kayu manis
  • 3/4 sudu teh halia tanah
  • 1/2 garam sudu teh
  • 1 cawan (dibungkus) gula perang gelap
  • 1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 2 telur besar
  • 3/4 cawan mentega ringan (ringan)
  • 1/4 cawan yogurt biasa

Frosting

  • 12 auns Kafe krim jenama Philadelphia, suhu bilik
  • 1 1/2 cawan tepung gula
  • 1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted
  • Kumquat dihiris tipis (untuk hiasan)
  • Potong halia atau dicincang halus (untuk hiasan)

Peralatan Khas

  • 4 periuk muffin mini
  • 48 13 / 4×1 inci kertas liner

Penyediaan Resipi

Kek

  • Kedudukan 1 rak di atas ketiga dan 1 rak di bahagian bawah ketuhar dan panaskan hingga 350 ° F. Cawan muffin talian dengan liners kertas.

  • Tumis tepung dan 4 ramuan seterusnya dalam mangkuk sederhana. Menggunakan pengadun elektrik, pukul gula dan mentega dalam mangkuk besar untuk campuran. Pukul telur 1 pada satu masa, kemudian molases dan yogurt (adunan mungkin kelihatan curdled). Tambah bahan-bahan kering dan pukul untuk campuran, mengikis sisi mangkuk.

  • Jatuhkan 1 sudu besar ke dalam setiap pelapik kertas. Bakar kek sehingga penguji dimasukkan ke tengah keluar bersih, 13 hingga 15 minit. Biarkan kek berdiri dalam panci pada rak 5 minit. Keluarkan kek dari kuali; sejuk.

Frosting

  • Menggunakan pengadun elektrik, pukul keju krim, gula tepung, dan mentega dalam mangkuk sederhana untuk campuran. Spread frosting murah hati atas setiap kek. Hiaskan setiap dengan kepingan kumquat atau halia. DO AHEAD Boleh dibuat 2 hari ke depan. Susun dalam dua panci 13x9x2 inci; Tutup panci rapat dengan kerajang dan sejuk.

Resipi oleh Bryan Cain, Benta Kipp

,

Foto oleh Brian Finke

Kandungan Pemakanan

Sekeping kek mengandungi: Kalori (kcal) 135.3% Kalori dari Lemak 42.4 Lemak (g) 6.4 Lemak tepu (g) ​​3.8 Kolesterol (mg) 26.8 Karbohidrat (g) 18.7 Serat Pemakanan (g) Karbohidrat (g) 18.5 Protein (g) 1.2 Natrium (mg) 66.6