Meyer Lemon Semifreddo dengan Summer Berries

Bahan-bahan

  • 1/2 cawan yang dihiris badam, dibakar
  • 1 3/4 cawan krim sebat berat dingin
  • 1 1/4 cawan ditambah 2 sudu gula
  • 7 kuning telur besar
  • 1/2 cawan segar Meyer jus lemon atau jus limau biasa
  • 1 sudu besar ditambah 2 sudu teh puding halus Meyer lemon atau kulit limau biasa
  • Garam 1/4 sudu teh
  • 4 cawan campuran beri segar (seperti raspberi, beri hitam, blueberry, dan berhiaskan stroberi)

Penyediaan Resipi

  • Baris logam berukuran 9x5x3 inci dengan bungkus plastik, meninggalkan gumpalan murah. Taburkan almond secara merata di bahagian bawah kuali. Menggunakan pengadun elektrik, pukul krim sebat dalam mangkuk besar sehingga bentuk puncak lembut. Dinginkan krim whipped semasa membuat kastard.

  • Kocok 1 1/4 cawan gula, kuning telur, jus lemon, kulit lemon, dan garam dalam mangkuk logam besar untuk campuran. Tetapkan mangkuk di atas periuk besar dengan air mendidih dan kocok terus sehingga campuran kuning telur adalah termometer yang tebal dan lembut dan termometer yang dimasukkan ke dalam campuran campuran 170 ° F, kira-kira 4 minit. Keluarkan mangkuk dari atas air mendidih. Menggunakan mixer elektrik, pukul campuran sehingga sejuk, tebal, dan dua kali ganda dalam jumlah, kira-kira 6 minit. Lipat dalam krim cair yang sejuk. Campuran campuran ke dalam panci roti yang disediakan dan atas rata. Ketik pan roti ringan di permukaan kerja untuk mengeluarkan poket udara. Bungkus bungkus plastik di atas ke atas. Membekukan semifreddo hingga firma, sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman. LAKUKAN SEHINGGA Semifreddo boleh dibuat 3 hari ke depan. Simpan beku.

  • Perlahan-lahan campurkan semua buah beri dan selebihnya 2 sudu gula dalam mangkuk besar. DO AHEAD Boleh dibuat 3 jam ke hadapan. Tutup dan simpan.

  • Bungkus plastik yang terbungkus dari bahagian atas semifreddo dan pencuci mulut ke atas pinggan; keluarkan bungkus plastik. Dip pisau besar berat ke dalam air panas; potong semifreddo melintang ke dalam kepingan tebal 1 inci. Pindahan ke piring; sudu berry bersama dan berkhidmat.

Resipi oleh Maria Helm Sinskey

,

Foto oleh Coral von Zumwalt