Mexico Chocolate Mousse dengan Burnt Rum

Bahan-bahan

  • 1 18.6-ounce kotak coklat Mexico, * dicincang
  • 1/2 cawan susu keseluruhan
  • 3/4 sudu teh garam
  • 3/4 cawan rum putih
  • 1  
  • 4 cawan krim sebat berat sejuk, dibahagikan
  • 1  
  • Cookies Cinnamon-Almond (klik untuk resipi)

Penyediaan Resipi

  • Kacau coklat, susu, dan garam dalam periuk sederhana yang berat di atas api sederhana sehingga coklat cair. Kacau secara berterusan sehingga semua gula dalam coklat dibubarkan, kira-kira 13 minit. Tambah rum kepada coklat; menggunakan perlawanan lama, segera menyalakan rum. Berhati-hati kacau campuran coklat dengan sudu panjang sehingga nyalaan api. Pindahkan coklat ke mangkuk besar. Sejuk ke suhu bilik.

  • Menggunakan pengadun elektrik, pukul 3 cawan krim dalam mangkuk besar sehingga bentuk puncak. Bekerja dalam 2 kelompok, lipat krim disebat menjadi campuran coklat.

  • Bahagikan cokelat mousse antara 12 gelas, kira-kira 3/4 cawan untuk setiap satu. Chill mousse hingga set, sekurang-kurangnya 3 jam. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

  • Pukul baki 1 cawan krim sehingga bentuk puncak. Letakkan krim cambuk di atas mousse di setiap kaca. Hidangkan mousse dengan Cookies Cinnamon-Almond

Resipi oleh Roberto Santiba ez

,

Foto oleh Pornchai Mittongtare