Meriah Filet Mignon dengan Sauce Brandy Mustard

Gigit mustard dan char grill amp sehingga rasa lembut tetapi filet mignon mencicipi ringan. Pastikan anda mempunyai semua bahan-bahan yang sedia untuk pergi sebelum memulakan daging. Untuk masa yang tepat, tambahkan krim ke dalam sos semasa steak sedang berehat; mereka akan dilakukan pada masa yang sama.

Bahan-bahan

  • 4 6-ounce filet mignons
  • 1 sudu minyak zaitun ditambah lagi untuk memberus gigi
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 10 auns cendawan cincang (seperti butang, crimini, atau shiitake berpunca; kira-kira 4 1/2 cawan)
  • 2 bawang merah, cincang halus (kira-kira 1/2 cawan)
  • 1/2 cawan brendi
  • 1/2 cawan garam daging garam rendah
  • 2 sudu Dijon mustard
  • 2 sudu teh daun thyme segar
  • 1/2 cawan krim berat
  • Lada Cayenne
  • 2 sudu kecil nipis dihiris segar

Penyediaan Resipi

  • Sediakan api sederhana panas di grill arang, atau panaskan gril gas ke tinggi. Berus stik dengan minyak; musim dengan garam dan lada.

  • Bakar stik sehingga dimasak hingga ke dada yang dikehendaki, 5-6 minit setiap sisi untuk medium-rare. Pindahan stik ke pinggan dan biarkan berehat selama 5 minit

  • Sementara itu, panas 1 Tbsp. minyak dalam tong sampah besar yang ditetapkan di atas grill bersama stik. Masukkan cendawan dan bawang merah ke kuali dan kacau sehingga cendawan lembut dan ditenun di tempat dan bawang merah lembut, 4-5 minit. Keluarkan lekapan dari haba; kacau dalam brendi (berhati-hati: Campuran boleh menyala). Kembalikan kuali ke grill. Tambah sup, Dijon mustard, dan daun thyme; kacau untuk campuran.

  • Tambah krim; rendam sehingga sos cendawan sedikit menebal, 4-5 minit. Sos musim secukupnya dengan garam, lada dan cayenne.

  • Sos sos ke atas pinggan; atas masing-masing dengan filet. Hiaskan dengan chives.

Resipi oleh Rhododendron Caf in Bow WA

,

Foto oleh Matt Duckor

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 500 Lemak (g) 25 Lemak tepu (g) ​​11 Kolesterol (mg) 145 Karbohidrat (g) 9 Serat Pemakanan (g) 1 Jumlah Gula (g) 2 Protein (g) ) 420