Merah dengan Tomato, Keju Biru, dan Bacon

Salad ais adalah dihiris ke dalam bulat bukan baji yang miring, mendedahkan seluruh permukaan ke keju biru dan topping.

Bahan-bahan

  • 1 cawan walnut
  • 4 keping bacon
  • 8 auns keju biru, hancur, dibahagikan
  • ½ cawan crème fraîche atau krim masam
  • ½ cawan mayonis
  • 5 sudu sherry cuka atau cuka anggur merah
  • 2 sudu teh jus lemon segar
  • 1 sudu sos panas
  • Garam kosher, lada segar
  • 1 kepala selada ais, potong salib ke dalam empat kepingan tebal 1 inci
  • 2 tangkai seledri, dihiris nipis
  • 1 liter tomato ceri, bersaiz
  • 1 sudu besar tarragon dicincang halus

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Serbuk roti bakar pada helai baking sheet, melemparkan sekali, sehingga coklat keemasan, 8-10 minit. Biarkan sejuk; cincang kasar.

  • Masak bacon dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi, putar separuh, sehingga coklat dan segar, 8-10 minit. Pindahkan ke tuala kertas ke longkang. Biarkan sejuk; runtuh.

  • Letakkan separuh keju biru dalam mangkuk haba sederhana dan ketuhar pada medium sehingga cair, kira-kira 1 minit (ini akan menjadikannya lebih mudah untuk memukul). Masukkan creme fraîche, mayonis, cuka, jus lemon, dan sos panas ke keju biru dan pukul sehingga halus; berpakaian musim dengan garam dan lada. Tutup dan dinginkan sehingga sejuk, sekurang-kurangnya 30 minit.

  • Letakkan 1 keping selada ais pada setiap pinggan dan sudu kira-kira ¼ cawan berpakaian setiap kali. Teratas dengan walnut, bacon, saderi, tomato, tarragon, dan biri-biri keju biru.

  • Lakukan Di Hadapan: Berpakaian boleh dibuat 3 hari ke depan. Pastikan sejuk.

Resipi oleh db Brasserie, The Venetian, Las Vegas

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 800 Lemak (g) 72 Lemak tepu (g) ​​24 Kolesterol (mg) 100 Karbohidrat (g) 17 Serat Pemakanan (g) 5 Jumlah Gula (g)